Nasi Beriani

This was our menu last saturday..All the kids are home for Nuzul Quran holiday..cuti panjang sampai 31st august..Someone's birthday just round the corner...Siapakah itu...

Ayam goreng guna tepung herba HPA. Dah lama tak beli ayam, trying to reduce intake of ayam dari menu harian kami..

Roti jala dimakan dengan daging berempah. Ingat nak buat kari, tapi kari ni tak berapa jalan sikit dirumah kami..

Resepi Roti Jala

2 cawan tepung

2 cawan air

1 biji telor

1 tsp garam

sedikit pewarna kuning

Blender semua bahan, supaya tak bergentel, biar 1/2 jam. Masak atas kuali leper dengan api kecil. 

Sayur salad ni is daddy's favorite.

Nasi  Beriani dengan ayam goreng, salad dan daging rempah.

Baked macaroni and cheese

Ini menu permintaan kakak Iman. First time berpuasa di asrama, bila balik request ibu for this dish.

You can see the melted cheese drippings...I baked ala-ala lasagna, but I put extra sauce so that the macaroni will be a bit wet...Kalau kering tak sedap sangat..









Pizza ni masak a few days ago, requested by Zulaikha.

A slice of my seafood pizza. Nampak tak sotong dan udang plus filamen ketam and some tuna..Kami dah lama tak beli pizza di luar..Buat sendiri boleh letak banyak topping and we can have 2 large pizzas much-much cheaper...

One large pizza still in the pan..2 large pizzas for our family, when everyone is home..

Menu for Iftar

Among the dishes we had recently.

Huzaifah can eat 3 pieces of these. Just imagine if I had to buy for us all...

Still hot and crusty with the juicy apple filling..sedapnya...

Ni, my second try buat apple pie guna puff pastry.

Masa first time buat, agak terkejar-kejar sebab nak hantar sikit pada iman. This round, I didn't slice the top crust and no eggwash..express punya pasal..and the filling was bit dry because the sides tu terbukak sikit lepas bakar.

Kuih gulung @ ketayap

Kuih ni requested by abang amir..my eldest currently with  crutches.

Teringin pulak nak makan mee goreng mamak. Mee ni basah sikit. Dah dekat berbuka baru masukkan mee and telur, kalau tak nanti mee kembang.  I put udang and daging dengan sedikit air rebusan daging.                                                              























Kuih Ketayap

Bahan-bahan ( dlm 22 gulung ) 

3 cawan tepong gandum
 1 biji telor 
1 1/2 sudu kecil garam 
1/2 sudu kecil perwarna hijau
 4 cawan air ~ blenderkan dgn 4 helai daun pandan, tapis ambik airnya 
1/2 cawan minyak masak
 3 helai daun pandan 

Cara-cara 

Satukan semua bahan, kecuali minyak, 
kacau sehingga rata. Kemudian tapis.
 Masukan minyak dalam mangkuk kecil.
 Daun pandan di potong 3 bahagian kemudian di ikat dengan getah gelang. Bahagian hujungnya di siat2 supaya senang untuk menyapu minyak pada kuali. 
Panaskan kuali. Angkat kuali tadi kemudian sapu minyak dan sendukan satu senduk kecil adunan kedalam kuali tadi dan goyang2 kan kuali supaya adunan menjadi dadar.
 Letakkan semula kuali di atas api. Setelah dadar masak, angkat. 
Isi satu sudu kecil inti kelapa. Susun memanjang, kemudian lipat di kiri dan kanan. Setelah itu gulung dadar tersebut. 

Puteri mandi

Ever since he started fasting for one full day, huzaifah requested one 'kuih' everyday for iftar..Boleh la kan..bagi something for him to look forward to for iftar.

 

                                                                                                                                  

Kuih cara

This was our menu for 6th ramadhan. The day before, dapat kuih ni dari neighbor, tapi sikit je lah sebab orang beri kan. So, little guy, requested ibu to make it for iftar for the next day then. Dia dah puasa full tau on this day.
So, ibu make lots of them, and boleh sambung makan as 'moreh', after terawih..before they go to sleep for the night, kuih ni dah licin..itu 2 of my kids tak de, duk hostel. Kalu ade, lagi cepat licin..

Proses membakar. Ignore my acuan kuih yang comot iteww..Gula di letak ketika kuih separuh masak macam ni, nampak kat tengah tu belum masak. Daun pandan tu untuk lenser acuan dengan minyak supaya tak melekat.  First few times tu lekat sikit, lepas tu okey , senang je angkat.


KUIH CARA


Bahan:


2 cawan tepung gandum
3 cawan santan
2 biji telor
3 atau 4 helai daun pandan
pewarna hijau
garam
gula pasir untuk inti


Cara:
1.  Panaskan acuan kuih diatas api dahulu.
2. Kisar daun pandan dengan santan, tapis airnya.
3. Kisar santan pandan tadi bersama tepung, telor, dan garam.
4. Tapis agar tidak berketul, dan masukkan pewarna hijau. Gaul rata.
5. Lenserkan acuan panas tadi dengan minyak, menggunakan pandan diikat sebagai berus.
6. Tuang adunan kedalam acuan. 
7. Bila kuih separuh masak, lapisan tepi  masak, tetapi bahagian tengah masih belum, masukkan sedikit gula di tengah.
8. Tutup acuan dengan tudung periuk, masak dengan api perlahan.
9. Bila bahagian tengah dah masak, angkat.
10. Cantumkan dua kuih, dan sedia untuk dihidang.

  My eldest during iftar. Can you see his crutches under his armpit? Boleh posing lagi tu.

    






 Sambal tumis petai dengan sotong..sedap..

         
Daging paprik. Original recipe dari buku chef hanieliza, tapi saya tak letak sos cili dan tom yam pes, and saya tambah sos plum je sikit.  Anak-anak suka, and little guy siap suruh masak lauk ni every day..








                                

Salam Ramadhan

Masih belum terlambat to wish selamat berpuasa utk semua yg berpuasa je lah ekk.

Ni pagi pertama ramadhan. Muka semua ngantuk lagi, except the little guy. Alhamdulillah, dia dah dapat puasa 5 full day till today. Before this, dia cuma puasa till 12 noon, then 1.30pm then 3 pm. Then ibu suggest cuba puasa till maghrib, if he can, sebab dia memang energetic, tak tido pun. Abang-abang and kakak-kakak semua at his age memang tak posa langsung, semua start masa 6 years old. Cuba-cuba dulu, tapi ade yang tak penuh la. But huzaifah ni boleh pulak, tak complain pun lapar. Bila ibu start masak je, dia tempted. Tengok tv pun, kartun duk makan, dia tukar channel, tak boleh tengok, sedap katanya(kartun tu..bukan real food)! he..he.

So, kita tengok boleh tak dia puasa till syawal. He said, he wanted to win a place in jannah! Ibu always bagi sokongan.

Menu sahur 1 ramadhan. Nasi bubur, sotong goreng halia, daging  halia sos tiram and sayur pak choy goreng.
Berselera makan, panas-panas! Lupa, ada sambal bilis goreng yang dah nak habis tu.