Wednesday, June 25, 2014

Chinese Donut

Cuaca kat luar sangat panas sejak akhir-akhir ni. Dah lama tak hujan. Ramadhan dah semakin hampir, tinggal lagi 3 hari je. Mudah-mudahan kita di beri kesihatan yang baik untuk memperbaiki dan menambah amalan dibulan yang dinantikan ini.

Resepi ni sangat la simple, tanpa menggunakan yis. Anak-anak pasti suka.

CHINESE DONUTS RECIPE

Ingredients

2 cups flour
1/2 tsp. salt
2 ½ tsp baking powder
3 tbsp butter flavored shortening (or butter) 
¾ cup milk
Oil for frying
caster sugar for coating


Directions:


1) Mix flour, salt, and baking powder in a medium sized mixing bowl.
2) Crumble and incorporate the shortening into the flour mixture until there are no large clumps remaining.
3) Add the milk and stir just until the dough forms into a ball.
4) Knead 8-12 times. Don’t over knead.
5) Heat an inch or two of oil over medium to medium-high heat.
6) Take a ¼ cup of dough and roll into a ball. Gently flatten to resemble a biscuit shape. ~ NOTE:agar donut lebih crunchy bila digoreng
7) Fry in oil until both sides are very lightly browned, about 2 minutes per side.
8) Roll the donut around on a plate spread with sugar (add cinnamon powder to the caster sugar).

Sunday, June 8, 2014

pretzel choc

Ini kesukaan anak-anak. Mereka boleh buat sendiri dah kalu nak makan. Senang sangat, kata huzaifah. Celup je dalam coklat masak yang dicairkan.


Sambal Hitam Pahang

Baru-baru ni ada kakak seorang sahabat beri 1 beg plastik besar buah belimbing buluh, banyak tu. Terus teringat resepi ni, dah jumpa lama dah, tapi tak cukup bahan. Rasa macam sedap je tengok.

Tapi, nak sediakan belimbing buluh kering tu memang makan masa yang lama. Saya masak sampai dua hari baru kering. Tak larat nak tunggu seharian didapur, sambung esok masak sampai kering and simpan dalam fridge. Tahan lama jugak. 
Dari satu beg plastik tu, dapat banyak juga bila dah kering and dah masak 2 kali, boleh buat sekali lagi untuk ramadhan yang akan muncul tak lama lagi, buat pembuka selera...memang best. Anak-anak pun pandai makan. Ini pertama kali makan lauk ni.Walaupun DH orang pahang, tapi saya tak pernah pulak jumpa lauk ni. Rupanya, sambal hitam ni lauk tradisi daerah Raub, pahang.

Jom kita tengok bahan-bahannya. Original recipe dapat dari SINI.


SAMBAL HITAM PAHANG
Bahan-bahan

½ cawan belimbing buluh rebus
½  cawan cili padi  ~ boleh kurang jika pedas sangat
2 cawan ikan bilis yang telah dikopek ~ cuci, rendam sebentar
6 ulas bawang merah ~[3 ulas ditumbuk, 3 ulas dihiris nipis]
5 sudu besar kicap manis atau secukup rasa
garam & gula secukup rasa


1 cawan minyak masak

Cara-cara
1. Sediakan terlebih dahulu belimbing buluh rebus. Kuantiti belimbing buluh terpulang ikut selera masing2.  Belimbing rebus kering ni boleh disimpan dalam peti sejuk sebagai stok. 
UNTUK REBUS BELIMBING BULUH:
Belimbing dicuci bersih. Masukkan ke dalam periuk TANPA AIR dan renih dengan menggunakan api yang kecil.  Biar sehingga belimbing mengeluarkan jusnya sendiri & kecut.  Selang seminit atau dua minit mesti dikacau supaya periuk tidak hangit.  Biarkan sehingga belimbing mengecut & jusnya betul2 kering dengan api yang kecil sehingga warna belimbing bertukar menjadi gelap.  PESANAN: jika nak guna untuk buat sekali je sambal ni.. memadai hanya rebus anggaran 10 biji belimbing sehingga belimbing bertukar warna coklat saja.  Tujuan merebus belimbing sehingga betul2 kering & gelap adalah untuk tujuan simpanan. 

UNTUK SAMBAL HITAM:
2.  Tumbuk cili padi sehingga halus.  Tumbuk 3 ulas bawang merah sehingga lumat. (3 ulas lagi dihiris nipis)  Tumbuk juga ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat.  Tumbuk belimbing buluh rebus juga separa lumat.
3.  Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang yang dihiris sehingga wangi.  Masukkan bahan2 tumbuk sekaligus & tumislah sehingga bahan2 tersebut sehingga nampak agak kering & garing (agak lama juga).  Tambahkan kicap manis, garam & gula secukup rasa. Biarkan sambal kering sedikit (seperti serunding gitu).  Bila dah garing tutupkan api lalu tolakkan sambal ke tepi kuali beberapa minit supaya minyak tos sebelum dihidang.  Atau boleh juga angkat dan sejatkan sambal menggunakan penapis santan sebelum dihidangkan dengan nasi putih atau ketupat pulut.  
4. Sambal ini boleh disimpan lama & boleh buat banyak2 untuk simpan stok.   
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Let's hear...