DAGING MASAK ASAM PEDAS MELAKA

My late sis in law selalu masak ni dulu-dulu. Tapi saya tak sempat nak salin resepi dari dia...Bila dah teringin ni kena la cari recipe sendiri...Alhamdulillah, this recipe tasted close to what I used to eat...Sedapp..

Baru-baru ni dapat daging qurban, macam2 la kita masak yea...Resepi asal dapat dari SINI.

RESEPI DAGING MASAK ASAM PEDAS

Bahan:

1/2 kg daging lembu/ tetel

sekepal asam jawa ~ ambil airnya 2 mangkuk

10 helai daun limau purut

2 batang serai ~ dititik

1 inci lengkuas ~ dititik

garam secukup rasa

Bahan untuk menumis ~ dihiris

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 camca halba

1/2 cawan minyak masak

Bahan giling lumat:

20 tangkai lada kering

10 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 camca besar jintan manis

1/2 camca besar jintan hitam

1 inci halia

2 inci kunyit hidup

1/2 inci belacan

Cara:

1. Bersihkan daging, toskan.

2. Pijarkan minyak, masukkan halba, biarkan beberapa saat, kemudian tumis bawang yang dihiris. Kacau hingga wangi.

3. Masukkan bahan giling, masak hingga garing. Masukkan daging, lengkuas dan serai. Masak sehingga daging empuk. Jika perlu, tambah sedikit air. Tutup periuk.

4. Setelah daging empuk, masukkan air asam jawa, garam dan daun limau purut. Biarkan hingga kuah mendidih.

CISKUT

Zulaikha dah hafal recipe ciskut ni. Memang dia je yang buat, adik2 jadi assistant je. Yang lain2 tolong makan....

RESEPI CISKUT

Bahan:
1 peket biskut cream crackers/deluxe cap ping pong(ape2 pun blh)
1/4 tin susu pekat
1 cawan non dairy whipping cream ~ kalau takde guna 2 cup susu segar
250gm cream cheese
sedikit serbuk koko

Cara:
1. Putar dengan whisk/mixer cream cheese dengan susu pekat hingga sebati.
2. Masukkan whipped cream. Pukul lagi hingga kembang.
3. Rendamkan biskut sedikit2 dalam susu segar, dan susun satu lapis dalam acuan/bekas.
4. Lapiskan sedikit bancuhan cream cheese tadi. Tabur sedikit serbuk koko.
5. Ulang langkah 3-4 hingga biskut dan cream habis.
6. Sejukkan dalam peti ais selama 3-4 jam/ semalaman sebelum dihidang.

Ada budak rajin nak tolong ibu isi inti karipap

KARI DAGING MAMAK STYLE

Ada balance daging korban dalam freezer, selalunya masak sambal or dendeng je. Tapi ada budak kecik ni kata dah lama ibu tak masak kari...Sebenarnya, memang jarang masak kari, unless nak buat roti jala ke..

So, dengan bantuan makcik google, jumpa la resepi ni..macam best je.

Dah masak, semua kata sedap...he he..boleh la jadi koleksi untuk rujukan later on..Masak dalam belanga/periuk tanah..

Meh salin resepi nya.

Resepi Kari Ayam Mamak Style

Bahan:
1 kg daging ~ hiris nipis & rebus dahulu biar empuk.
Jika guna ayam tak perlu direbus dahulu, potong kecil ikut suka
3 biji Ubi kentang ~ potong empat/separuh
3/4 santan atau susu cair
Sedikit garam

Bahan A:
10 ulas bawang putih
3 inci halia
~ kedua-dua diblender

Bahan B
1 biji bawang besar ~ dihiris
4 tangkai daun kari
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang

Bahan C
2 biji tomato
2 batang serai ~ diketuk
2 helai daun pandan

Bahan D
8 tbsp kari daging Babas
1/2 tsp serbuk kunyit
sedikit serbuk cili kering ~ ikut kepedasan memasing
~ gaul semua dengan sedikit air untuk jadi pes

Cara:
1. Tumis bahan A hingga naik bau, masukkan bahan B & C.Biar hingga daun kari agak garing sedikit.
2. Masukkan daging dan ubi kentang, gaul rata & tutup periuk. Masa menumis daging ni mesti anda akan mula terbau aroma wangian masakan ni.Ini la ramuan rahsia. sebab tumis dengan serai & pandan. 
3. Tumis lebih kurang 3 minit. Pastikan anda masak dgn api perlahan.
4. Masukkan sedikit air, dan tutup periuk semula. Biarkan lebih kurang 5 minit atau sehingga air aroma daging/ayam tu keluar
5. Bila air kuah dah mendidih, baru masukkan bahan D & E. 
6. Masak sehingga ramuan rempah ni masak dan sebati. ingat selalu tutup periuk dan masak dgn api perlahan. 
7. Bila daging dah empuk, barulah masukkan santan, biarkan kuah ni mendidih dan semua ramuan ni cukup masak dan sebati, dan bolehlah dihidangkan.

ORANGE CAKE

A friend shared this delicious cake recipe...

ORANGE CAKE RECIPE

Ingredients:

250 gm butter ~ softened
1 cup caster sugar
1 2/3 cup self raising flour
4 large eggs
2 orange ~ take the zest & juice

Method:

1. Beat butter and sugar till light and fluffy.
2. Add egg one at a time, and beat till well incorporated.
3. Add orange zest and mix well.
4. Fold in 1/3 of flour and mix well.
5. Add 1/2 of the juice and mix again.
6. Repeat step 4 & 5 till finish.
7. Pour batter into a greased tin, lined with baking paper.
8. Bake in a preheated oven at 175C for 45 minutes or until cake tester inserted comes out clean

Kuih Sagu

Baru-baru ni masa tengah nak clearkan cabinet dapur, jumpa 2 paket sagu belum buka lagi. Dah lama tak buat kuih sagu/bronok ni, last masa ramadhan rasanya..

Sekali bila dah masak, dah siap salut kelapa, berebut pulak anak-anak makan..Sekejapan dah licin...kena cari kelapa parut lagi ni, sagu ada sepaket lagi..boleh perabis sebelum expire..

Kali ni kita kukus pulak, instead masak atas api.Original recipe dari SINI.Resepi yang mudah je untuk disediakan..

RESEPI BRONOK @ KUIH SAGU (KUKUS)

Bahan-bahan

• 1 gelas sagu biji kecil
• 2 1/2 gelas air 
• 1/2 gelas gula pasir
• Sedikit pewarna merah
• 1/2 biji kelapa parut putih 
• 1 sudu kecil garam

Cara-cara

1. Panaskan air & pewarna merah sehingga mendidih.
2. Masukan sagu, gaul rata.
3. Masukan gula, gaul rata. Apabila adunan nampak pekat sedikit, masukan kedalam loyang 8 1/2 " x 8 1/2 " x 1 "
4. Kukus selama 20 minit. Walaupun kuih ini boleh di kacau saja di dalam kuali tetapi apabila di kukus, sagunya akan nampak berbiji-biji. Lagi enak rasanya.
5. Apabila sudah masak, sejukkan dan potong ikut suka dan gaul dengan kelapa.

Semperit

Ni first time guna acuan tembaga bunga pecah 15. Kawan dari penang tolong belikan, jauh mai tu. Tq maz.

Resepi Biskut Semperit

Bahan: 
5 oz butter (142gm)
1 biji telur
1/2 tsp baking powder
3 oz gula halus (85gm)

2 oz tepung jagung (57gm)
3 oz tepung kastad (85gm)
6 oz tepung gandum (170gm)

Cara:

1. Pukul butter dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur, pukul hingga rata.
3. Masukkan baking powder & tepung2 sedikit demi sedikit hingga rata.
4. Masukkan dalam acuan semperit, tekan keatas dulang pembakar.5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dahulu, pada suhu 160C selama 14 minit.  

Salam Aidil Adha

Butter Vanilla Cupcake

Merekah pulak cupcake ni kali ni. Takpe, kita buat lagi next time. Kalau dibiarkan semalaman baru makan, gebus sangat...enjoy the recipe...Original recipe dari SINI

BUTTER VANILLA CUPCAKE

Bahan:

3/4 cawan  butter (6oz) ~ suhu bilik

3 biji telur ~ suhu bilik

2 1/2 cawan all purpose flour 

1/2 tsp garam

1 1/2 cawan gula kaster 

3 sk vanilla 

1 1/4 cawan susu ~ ditambah 2 tsp perahan lemon 

2 1/2 tsp baking powder

Cara:

1.Panaskan oven pada suhu 170C. 

2.Satukan dan ayak bersama tepung, garam dan baking powder.

3.Putar butter dengan kelajuan tinggi selama 30 saat. 

4.Masukkan gula dan putar sebati. 

5.Masukkan telur sambil terus diputar.

6.Masukkan tepung dan susu secara berselang seli dengan kelajuan perlahan. Kacau sebati.