KEK LAPIS PRUNE

Resipi Kek Lapis Prune 

Dalam bracket tu sukatan kalau nak buat separuh adunan.

KEK LAPIS PRUNE (1)

sumber: Bro Rozzan

Bahan-bahannya
20 (10) biji kuning telur
5 (2½) biji putih telur
12 (6) oz gula halus
16 (8) oz mentega
5½ (2¾) oz tepung Hong Kong atau 150 (75gm)1 (½) sudu teh baking powder
3 (1½) sudu besar susu pekat
7 (3½) oz buah prune (atau secukupnya) - digunting2
1 (½) sudu teh serbuk vanilli

Peraturannya:
Mentega, vanilli dan susu pekat dikacau hingga kembang. Ketepikan. Pukul putih telur bersama baking powder hingga kembang. Masukkan gula sedikit-sedikit sehingga habis. Pukul lagi hingga naik dan pekat. Masukkan kuning telur satu persatu dan terus pukul hingga sebati. Masukkan mentega yang telah dikacau tadi ke dalam adunan putih telur. Kacau rata-rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Bakarlah selapis-selapis hingga selesai; setiap lapisan gunakan 2(1)senduk adunan. Taburkan prune pada setiap lapisan genap.

Resepi kedua ini adalah sumbangan bekas teman sekerja saya kak Noraini Abdullah.

KEK LAPIS PRUNE (2)
Bahan-bahannya:
20 biji kuning telur
5 biji putih telur
11 oz gula halus
16 oz mentega
5½ oz tepung Hong Kong }
1 sudu teh baking powder} ayak bersama
7 oz (atau secukupnya) buah prune -digunting2
1 sudu besar ovalette
1 sudu teh vanilla

Peraturan:
Pukul mentega dan vanilla sehingga kembang..... Bahan (A). Pukul telur, tepung, baking powder, gula dan ovalette dgn high speed hingga pekat (kira2 sepuluh minit)..... Bahan (B)
Satukan Bahan (A) dan (B). Kacau rata-rata. Bakarlah selapis selapis dgn menggunakan api 'grill' (api atas jer) sehingga selesai. Pada setiap lapisan genap, (kedua, keempat, keenam,...) taburkan dgn buah prune yg telah digunting-gunting tadi.

* Perhatikan bahawa resipi pertama menggunakan kaedah tradisional iaitu memukul putih/kuning telur berasingan dgn bahan-bahan lain seperti tepung, gula, dll. Ianya juga tidak menggunakan ovalette kerana cara begini sudah cukup membuat adunan ini lembut. On the other hand, resipi kedua menggunakan kaedah "all-in method" di mana bahan seperti telur, tpg dan gula dicampur bersama lalu dipukul. Lantas, ovalette digunakan utk menambahkan kelembutan pada adunan kek ini. So, if you can master this 2 basic methods, I don't see why you cannot bake Kek Lapis, rite??
Points To Note :
1.Bila mencampurkan bahan mentega dgn bahan telur/tpg, kacaulah rata-rata dan sebati. Kalau tidak, bila melapis, lapisan kek mungkin akan ada 'bubble-bubble kecil'. Jika ini terjadi, lekas-lekas ambil lidi penyucuk satay utk 'membocorkan' bubble tu agar permukaan kek rata semula.
2. Untuk resipi ini anda boleh gunakan loyang 10" x 7". Kalau anda buat 1/2 bahan, gunakan loyang yg kecil sedikit seperti 7"x7".
3. Alaskan loyang dan sapukan minyak/mentega di dasar dan sekeliling loyang.
4. Gunakan senduk bujur agar senang meratakan kek di 'bucu' loyang.
5. Gunakan alat penekan kek lapis sekadar utk meratakan setiap lapisan kek.
6. Oven hendaklah dipanaskan terlebih dahulu kira-kira 20-30 minit sebelum membakar kek.
7. Gunakan api 'grill' dgn suhu lebih kurang 180 - 200 darjah Celsius. Saya menggunakan oven besar yg dipasang di kitchen cabinet. Selalunya, saya memerlukan lebih kurang 7-8 minit utk membakar setiap lapisan. Kalau dicongak, masa yg diperlukan utk membakar kek ini (abt 12- 14 layers) ialah kira-kira 1 jam setengah.
8. Bila tiba pada lapisan terakhir, setelah lapisan tu hampir masak, saya tukarkan dari mode grill kpd mode oven biasa dan kecilkan suhu kpd 150-160 darjah Celsius dan bakar selama kira-kira 5-8 minit sehingga kek masak rata.
9. Kek lapis ini boleh tahan lama jika disimpan baik-baik. Caranya ialah, selepas kek sejuk, bungkuslah dgn kemas dgn menggunakan kertas timah (aluminium foil) . Selepas tu simpanlah di dalam peti sejuk. Keluarkan setengah jam sebelum digunakan/dipotong.
10. Kalau yg jenis tidak menggunakan ovalette, kek ini boleh dibiarkan di luar sahaja di dalam loyangnya atau di dlm kotak kek. Ianya dapat bertahan kira-kira 1 minggu. Tapi, anda hendaklah memastikan loyang atau kotak kek lapis tu tidak di tutup rapat agar udara dapat masuk dan kek tidak rosak(bercendawan/mouldy).

KEK LAPIS NUTELLA

Ada banyak recipe nak post, tapi tak sempat nak update. Kita share resepi dulu ya. Gambar, kemudian. Original recipe dari SINI.

KEK LAPIS NUTELLA

Bahan-Bahan
500 gm mentega
180 gm gula
1 sudu teh ovellette

10 biji telur (saiz besar)
1 tin (397gm) susu pekat manis

260 gm tepong Hong Kong
100 gm horlicks
220 gm Nutella

180 – 200gm Nutella untuk di bubuh pada lapisan kek

Cara:

1) Pukul mentega, gula dan ovalette sehingga kembang (kira-kira 10 minit).

2) Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil terus pukul (kira-kira 7-8 minit)

3) Perlahankan speed mixer, bubuh susu pekat manis dan terus pukul.

4) Seterusnya, kurangkan kelajuan mixer hingga ke paras paling perlahan (rendah) lalu masukkan tepung HK dan horlicks sedikit demi sedikit. Pukul hingga sebati dan rata.

5) Bahagikan adunan kpd 2 bahagian. Satu bahagian dibiarkan plain. Yg satu lagi dibubuh Nutella dan dikacau rata.

6) Bakarlah selapis selapis 6-8 min. Pada setiap lapisan cokelat, bubuh lagi Nutella (dgn menggunakan sudu, biarkan ia jatuh sedikit-sedikit di atas lapisan kek.

7) Bakar sehingga selesai adunan dgn anggaran suhu 180 – 210C (mengikut kesesuaian oven anda).

BANANA MUFFINS

These muffins are soft and easy to prepare.. Original recipe is from RIMA.

BANANA MUFFINS RECIPE

Ingredients:
1 1/4 cup all purpose flour
1 tsp baking soda
a pinch of salt
1 cup sugar
1/2 cup oil
2 eggs
1 cup mashed banana
1 tsp vanilla essence

Method:
1. Mix flour, baking soda and salt.
2. Whisk sugar, oil and eggs until smooth.
3. Add mashed bananas and vanilla, mix well.
4. Add flour mixture and mix till just combined.
5. Bake at 180C for about 20 minutes depending on your oven.

KEK KUKUS COKLAT LEMBAP

KEK KUKUS COKLAT LEMBAB.
MUDAH DAN MENJADI.

Bahan A
1 cawan serbuk koko 
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
1/2 cawan susu pekat

Bahan B 
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder

Bahan C 
1 sudu teh esen vanilla
3 biji telur (suhu bilik)

Cara membuatnya:
1. Ayak semua Bahan B dan ketepikan seketika.

2. Masukkan semua bahan A kedalam periuk, dan kacau hingga sebati dengan menggunakan api yang kecil. Tutup api dan sejukkan.

3. Pecahkan telur kedalam mangkuk besar dan pukul hingga kembang. Tuang bahan A tadi bersama esen vanilla ke dalam telur tadi sambil di kacau hingga sebati.

4. Masukkan tepung yang diayak bersama baking powder dan soda bikarbonat (Bahan B) dan kacau lagi hingga sebati selama 5 minit.

5. Tuang adunan dalam loyang. Tutup loyang dan ikat dengan beg plastik. Boleh juga tutup loyang dengan aluminium foil. Pastikan wap air tak boleh masuk dalam adunan.

6. Kukus selama 1 jam 10 minit dengan api yang sederhana. (Didihkan air kukusan terlebih dahulu). Jangan buka penutup kukus sampai cukup masa.

7. Angkat dan tunggu kek sejuk dahulu sebelum di potong.

***********************

Tak sah kan makan kek coklat tanpa toppingnya. Buat topping ni ada macam cara...ini antara caranya, boleh pilih mana yang rasa senang.

Topping Coklat 1

Bahan-bahan:
150gram coklat masakan
35gram susu cair
1sudu kecil butter

Cara-caranya:
1.Masak secara double boiler 
2.Biarkan sebentar & curahkan diatas kek yg tlh sejuk..

Topping Coklat 2

Bahan-bahan:
1/2 cawan koko
1/2 cawan susu
1 sudu besar minyak masak

Cara-caranya:
1. Masak kesemua bahan atas api perlahan
2. Biarkan sebentar & curahkan diatas kek yg tlh sejuk..

Topping Coklat 3

Bahan-bahan: 
250gram coklat masakan (potong kecil-kecil)
1sudu besar majerin/butter
130ml whipping cream

Cara-caranya:
1.Cairkan coklat secara double-boiler
2.Alihkan dr api, kemudian masukkan majerin, gula dan cream..Kacau sehingga sebati..
3.Curahkan atas kek..

Topping Coklat 4

Bahan-bahan:
1/2 bar coklat masakan
2 sudu besar butter
1/2 sudu besar gula halus
Esen vanilla beberapa titik

Cara-caranya:
1.Masak secara double boiler 
2.Biarkan sebentar & curahkan diatas kek yg tlh sejuk..

Topping Coklat 5

Bahan-bahan:
200gram coklat masakan
2 sudu besar susu pekat
6 sudu besar air panas

Cara-caranya:
1.Masak secara double boiler 
2.Biarkan sebentar & curahkan diatas kek yg tlh sejuk..

Cupcakes lagi

Selalu dah membaking cupcake ni. Anak-anak minta extra nak bawa bekal. Ada sorang siap bisness lagi kat sekolah. Kali ni anas tolong tabur choc chips kat atasnya, modify sikit.

Resepi nya:

Ingredients
250gm butter
1 cup sugar
2 cups self raising flour*
1 tsp baking powder*
4 eggs
1 tsp vanilla essence
8-10 oreos biscuit - crushed with the cream
Some non-dairy whipping cream for the topping. (I prefer whipping cream than buttercream)

Method
1. Sift flour & baking powder.
2.  Whisk butter, sugar, flour, baking powder, eggs and vanilla for 2 mins only, do not overbeat.
3. Stir in crushed oreos, fold gently.
4. Spoon batter into cupcakes casing.
5. Bake in pre heated oven at 170C for about 10-15 mins, depending on your oven.

Tiramisu

Dah kena makan

Bahan bahannya

This is a no bake eggless tiramisu. Some recipes that I found uses raw eggs to be used with the cream, but I preferred those without. You can make this cake with several varieties, such as with blueberry filling or chocolate ganache filling under the layer of cream mixtures and so on. For this entry, I used strawberry filling and strawberries for layering and garnishing. A treat for the kids and adults too...

TIRAMISU

Ingredients:
2 cups cream cheese
1 cup non-dairy whipping cream or 1 1/4 cup
1 cup coffee drink/expresso
30 sponge fingers/ or a 10" sponge cake
1/4 cup caster sugar
150 gm strawberry filling/chocolate filling
80 ml water
1 tsp icing sugar
for garnishing:
fresh strawberry fruits
chocolate shavings or powder

Method:

1. Whip the cream until stiff.
2. Whip the cheese with sugar until just mixed. Do not over whisk or the cheese will  curdle.
3. Fold the whipped cream into cheese mixture. Chill until firm.
4. Mix ftrawberry filling with water and icing sugar until combined.
5. If using a sponge cake, cut into 3 layers about 1 cm or less thick.
6. Spread a thin layer of filling mixture in a glass dish.
7. Then  lay a layer of sponge fingers (or a layer of sponge cake).
8. Spoon about 1/3 of coffee drink over the fingers to soak.
9. Spread 1/3 of the cream mixture over the fingers.
10. Repeat and end with a layer of cream mixture.
11. Sieve a thick layer of choco powder over the tiramisu/ garnish with choc shavings.
12. Garnish with some fresh strawberries.
13. Chill before serving. 

Kek pandan butter

2013 is already here. I have neglected this blog for quite a while, unable to allocate a little bit of my very precious time to update. Sometimes, people asked me, 'why so busy?, you've got all the time in the world what...To some, they have the illusion that homemakers are 'lady of leisure'..I'll leave them to their own imaginations..

  I do not like being given excuses such as 'don't have time, no time la whatever...' Seriously, who owns our time, who gives us our time? It is us who do not know how to manage the time given to us by the Almighty, and yet we still give excuses that we do not have time..when you don't prioritise, you will never have time, until the end... I need to make time for myself..me thinks..

Well, do ignore my ramblings up above.. Back to the posted title, I bake this cake last month, and only managed to post it here today.

Original recipe was from here. Enjoy the cake while it is still warm, with the sweet taste of pandan and coconut.Will update pictures later ya..

KEK MENTEGA PANDAN   

270 gm mentega
230 gm gula kastor
5 biji telur
60 gm santan
1 sudu besar pes pandan
1 sudu teh pewarna hijau epal
240 gm tepung naik sendiri
30 gm kelapa parut kering
1/2 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh esen vanilla

1.Pukul mentega dan gula kastor hingga sebati dan berkrim
2.Masukkan telur satu persatu dan teruskan memukul
3.Kemudian masukkan  esen vanilla, kelapa parut , pes pandan dan pewarna hijau
4.Masukkan tepung naik sendiri berselang seli dengan santan
5.Tuangkan adunan ke dalam loyang 9 inc yang telah disapu dengan sedikit butter,dan bakar pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga kek masak.

CARAMEL CAKE

Sangat menarik...Original recipe dari SINI.

Caramel Cake


Bahan-bahan:


Utk KARAMEL:(gandakan dua kali untuk dapatkan lapisan caramel yg cantik)
1/2 tin susu cair
70g gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

Kacau susu dan gula hingga gula larut.
Kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.
Ketepikan.
Kalau nak dapatkan lapisan karamel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )


Utk kek bahan 1:
70g gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.


Utk kek bahan 2:
140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder

Matikan  mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak kedalam bahan 1 tadi.
Masukan  sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
Ketepikan.


Utk Meringue:
6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70g gula castor
1 sudu teh krim of tar2

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
Pukul putih telur hingga berbuih
Masukkan gula dan tartar dan terus pukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
Masukkan 1/3 bahan meringue kedalam adunan tepung tadi.
Gaul rata secara kaup balik
Kemudian masukkan semua baki adunan meringue dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.


Utk adunan:
Bahagikan adunan kek tadi kepada 3 bahagian yg sama banyak.
Letakkan pewarna yang anda sukai.

Kemudian tuangkan adunan kek ni ke atas lapisan karemel tadi.

Selang selikan warna-warna tadi untuk lapisan marble.
Tuang 3 sudu lapisan pupple, kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple. Kemudian tuangkan pula  3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.
Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn 2 sudu pula.
Akhir sekali dengan satu sudu.
Lorekkan atas adunan dengan lidi.


Utk bakar kek dgn kaedah steam bath:
1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170 C.
2. Masukkan kek dalam oven dan tukar pada suhu 160C.
3. Gunakan api bawah sahaja. 

Kaedah Steam Bath 
Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak, biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

Red Velvet Cuppies for the birthday girl

Today is my youngest girl's birthday. Alya is 10 years old!
She wanted this cake for her birthday. First time buat dulu, toppingnya tak menjadi. Today, we are having Red velvet cuppies je...senang sikit nak deco..

Found this simple recipe on the net. Thank you for sharing.

Red Velvet Cake
Source: Saba ShiawaseMrsBangpek

Bahan - bahan:

Bahan A
2 1/2 cawan tepung gandum + 1 tsp baking powder ~ diayak
1/2 cawan mentega 
1/2 cawan gula icing
2 biji telur
1 tbsp esen vanilla
1 cawan sour cream ~ jika tiada boleh guna whipping cream + 1/2 biji (limau nipis/lemon)

Bahan B
1 tbsp cocoa powder + 50 ml warna merah ~ buat yg ini dahulu sebelom bahan A ,ketepikan

Bahan C
1 tsp soda bicarbonat + 1 tbsp apple cider (cuka apple)~ jika tiada boleh guna cuka makan 
** buat yg ini dahulu same seperti bahan B

Cara Memasak:
1. Satukan bahan B kemudian ketepikan
2. Satukan bahan C kemudian ketepikan
3. Pukul mentega dengan gula icing sehingga kembang 
4. Masukkan telur, esen vanilla, dan sour cream pukul sehingga kembang
5. Kemudian Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
6. Kemudian Masukkan bahan B dan bahan C
7. Kemudian bakar dgn api yg sederhana 150C, api atas dan bawah selama 25-30 minit sehingga masak

** Untuk Cream Cheese Frosting
250g cream cheese
250 mascarpone -  kalau tak jumpa, guna cream cheese biasa pun boleh
1 cawan gula kastor
11/2cawan whipping cream
1/2 sudu esen vanilla
Cara-caranya:
1. Pukul Cream cheese + mascarpone sehingga gebu. 
2. Kemudian masukkan gula kastor, esen vanilla dan whipping cream.Putar sehingga sebati.
3. Sedia utk dihias

Birthday girl enjoying her cupcake. Dia hias sendiri topping tu...

Chocolate Lava Cake

My little one came back from school last friday full of stories about this cake. It seems that one of his classmate brought this cake to school, and gave him a piece and he loveeees it.

As usual, 'Ibu boleh buatkan kek tu tak masa birthday huzaifah nanti....sedap, dalamnya ada coklat, mak kawan beli banyak kat XXXX pizza.' Alahai anakku, tahun depan baru next birthday, lamanya nak kena tunggu...kesiannn pulak.

So, ibu pun dengan bantuan pak cik google, pergi le jejalan di alam maya....cari-cari resepi yang sesuai..

Original recipe dari SINI.

CHOCOLATE LAVA CAKE


Bahan-bahan:


1 cawan dark chocolate ~ dicicncang
6 tbsp mentega ~ cairkan
2 biiji telur
3 tbsp gula castor
3 tbsp tepung
1 tbsp serbuk koko
secubit garam


Cara:

1. Panaskan oven pada 160 celcius.
2. Cairkan coklat dgn mentega. Boleh guna microwave atau cara Bain Marie.
3.  Masukkan serbuk Koko. Gaul sebati dan ketepikan.
4. Pukul telur dengan gula selama 3 minit.
5. Campurkan adunan dengan adunan coklat tadi.
6. Masukkan tepung dan garam. Gaul sebati.
7. Tuangkan dalam bekas ramekin yg dah digriskan. Boleh griskan ramekin dengan mentega dan gula halus.
8. Masukkan ramekin dalam freezer selama 5 minit atau bahagian bawah 15 minit.
9. Keluarkan dari freezer dan bakar selama 11 minit. Adunan tak boleh bakar lebih dari 15 minit.
10. Keluarkan dan biarkan selama 3 minit. Keluarkan dari ramekin dan hidangkan.

Roti dan kek

Lamanya tak update. Tersangat le busy, every weekend keluar, ada tugasan..he..he..

Entry kali ini agak banyak update. Enjoy the pictures dulu yaa...will update the recipes later..



Butter cheese buns...the kids favorite....Dah selalu buat, so, main campak-campak je. Untuk sukatan, nanti I'll post the recipe.
Baked this bread during the school holidays last month. Buat banyak buat bekal, because petang tu kami ikut DH ada kerja di Paka. Plan asalnya, cuti till Friday je, then relative di Gebeng buat kenduri aqiqah for several newborns, so kami extend le cuti till sunday pulak. We stayed in Gebeng and then at my brothers place in kuantan. The kids enjoyed the stay, sebab hari-hari dapat mandi kolam...

Ni pulak cuba try buat garlic rolls pulak for breakfast. Selalu dah buat cinnabon, kita tukar menu. Sedap...

Ni belated birthday cake for my eldest girl, who turns 15 on 17th March recently. We were away at that time, so mum can only bake her  birthday cake later...First time buat..the taste is ok, the decorations is a bit sloppy..boleh cuba try lagi...improvise...

Original recipe from always order dessert. Dah modify sikit citarasa.
Italian Rainbow Cookie Cake
makes one 9" round layer cake


Ingredients
340.5 gm butter, softened
1.5 cups granulated white sugar
6 large eggs
12 ounces of almond paste, grated with a box grater
1 tablespoon pure almond extract
3 cups all-purpose flour, sifted
3 teaspoons baking powder
red food coloring
green food coloring
yellow food coloring
1/4 cup seedless raspberry jam
1/4 cup apricot preserves

For the ganache:~ I just used whipped cream for the topping.
1 cup heavy cream
12 oz semisweet chocolate

Special equipment: Three 9" round pans, buttered and floured, with a circle of parchment paper on the bottom

1. In the base of an electric mixer, cream the butter and sugar until fluffy. About 5 minutes. Add the eggs and continue to beat for 3 more minutes. Add the grated almond paste and almond extract and beat until well combined.

2. In a separate bowl, sift together the flour and baking powder then slowly add to the almond paste batter and mix until combined.

3. Separate the mixture evenly into three bowls. Dye each bowl a different shade (one green, one yellow, one red).

4. Pour each color of the mixture into individual pans making sure to smooth out the top. Bake at 350 degrees for approximately 20-25 minutes or until a cake tester inserted into the center comes out clean. Remove from the oven and let cool for 5 minutes before inverting onto a cooling rack. Remove the parchment paper and let cool completely.

5. While the cake is cooling, prepare the ganache by heating 1 cup of heavy cream in a small saucepan just until bubbles start to form around the edge. Turn off the heat and pour over the chocolate in a large bowl. Stir continuously until melted completely and smooth. Let cool to room temperature.

Assembling the cake:
6. Start with the pink layer of the cake and spread with the raspberry jam until it nearly reaches the edges of the cake. Top with the yellow cake. Spread this with the apricot preserves. Top with the final green layer.

7. Use a spoon to pour the ganache over the cake, using an offset spatula to even the sides and make sure the cake is completely covered. Use as much ganache as you need. Let sit at room temperature in a cool spot for 1-2 hours until completely set. Decorate the cake as desired (optional).

One little boy requested for red bean pau. Since I have some leftover grated coconut in the freezer to clear, so buatla inti kelapa sikit. Gebu betul pau ni, much easier than the previous recipe I posted. Rasanya, will just follow this recipe in the future. Bila dah masak dua jenis pau kacang merah and kelapa, the little boy tak nak pulak makan yang inti kacang, tak sedap katanya.....pau kelapa lagi best..hmm kids, when they are given many choices, they have their own preference....nasib baik buat sendiri...
Resepi kali ni jumpa di blog Ika. Original recipe from Jane Chew.


PAU

Bahan A

• 300g Tepung Hong Kong/tepung pau/tepung roti pun boleh
• 150g Susu
• 50g gula kastor
• 1 1/2 Tbs Shortening
• 1 tsp yis
• Sedikit garam

Bahan B
1 tsp Double Acting Baking Powder 
1 tbs Air 

Bahan2 Inti
480g Inti Kacang merah 
~ bulat2kan inti anggaran berat 30g sehingga habis dan ketepikan.


Cara2:

• Satukan semua bahan A dan uli sehingga licin tak melekat di tangan. Tutup dgn tuala lembap atau cling wrap dan biarkan doh naik 2 kali ganda(lebih kurang 45min-1jam).
• Satukan pula bhn B dan uli doh kembali sehingga sebati dan licin. Rehatkan lagi selama 15 min sebelum dibentukkan bulat.
• Kemudian, bahagikan doh kepada 16 bhgn iaitu berat setiap 1 anggaran 35g.
• Isikan dgn inti merah tadi atau inti kesukaan dan tutup doh rapat2 utk mengelakkan inti terkeluar semasa mengukus nanti. Buat sampai habis dan susunkan di atas tray pengukus.
• Rehatkan kembali lebih kurang 30minit.
• Panaskan air kukusan terlebih dahulu sebelum mengukus pau.
• Apabila air kukusan telah mendidih, kukuskan doh yg telah disusnkan didalam tray td dgn menggunakan api yg besar selama 10 minit dan renggangkan sedikit penutup pengukus dan biarkan lagi selama 5minit. Tutupkan api dan biarkan sebentar di dalam pengukus lebih kurang 3-5minit, hidangkan panas2.

Memang buat banyak, boleh freeze kan, pepagi senang buat breakfast for the kids. Saja je letak pink dots, nak differentiate pau kacang and kelapa.

Ada orang teringin nak makan kuih ni, tengok kawan beli dekat sekolah. Senang dan sekejap je dah siap...



Kuih Ketayap

Bahan-bahan ( dlm 22 gulung )

• 3 cawan tepong gandum
• 1 biji telor
• 1 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil perwarna hijau
• 4 cawan air ~ blenderkan dgn 4 helai daun pandan, tapis ambik airnya
• 1/2 cawan minyak masak
• 3 helai daun pandan

Cara-cara

1. Satukan semua bahan, kecuali minyak, kacau sehingga rata. Kemudian tapis.
2. Masukan minyak dalam mangkuk kecil. Daun pandan di potong 3 bahagian kemudian di ikat dengan getah gelang. Bahagian hujungnya di siat2 supaya senang untuk menyapu minyak pada kuali.
3. Panaskan kuali. Angkat kuali tadi kemudian sapu minyak dan sendukan satu senduk kecil adunan kedalam kuali tadi dan goyang2 kan kuali supaya adunan menjadi dadar. Letakkan semula kuali di atas api.
4. Setelah dadar masak, angkat. Isi satu sudu kecil inti kelapa. Susun memanjang, kemudian lipat di kiri dan kanan. Setelah itu gulung dadar tersebut.

Sweet Treats

Ni entry backdated ya. Have been busy lately, dengan cuti sekolah lagi baru-baru ni. Tak sempat nak update blog and ber 'online'.

The kids tak puas makan kek ni masa balik kampung last month. Ada la sorang cousin depa tu rajin mem'baking'. Boleh buat calon menantu tu..he..he..senyum sokmo ye cik kak...

Sebenarnya kek ni adalah sponge kek biasa je..tapi di makeup dan disandwichkan dengan cream cheese, dapatlah namanya Kek Snow Cheese atau pun Kek keju bersalji. Tapi ini bukan cheese cake ya...Original recipe dari MYRESEPI

Anyways, enjoy the pics...

Kek Salji Keju ~ ni nama ku beri


6 biji kuning telor
4 biji putih telor
100 gm gula halus
100 gm tepung hong kong ~ i used superfine flour je
60 gm tepung jagung
50 gm air(chilled)  ~ dari peti ais
1 tsp baking powder
2 tbsp ovalette
75 gm butter ~ dicairkan


Untuk lapisan krim ~ satukan kedua-dua bahan dan putar hingga sebati dan tidak berketul
1 kotak cream cheese(250 gm) ~ i used Philadelphia
1/2 tin atau 1 cup susu pekat manis


Untuk Topping
1/2 kotak Cheddar Cheese ~ di parut




Cara:
1. Masukkan semua bahan kecuali butter dan putar pada kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.
2. Masukkan butter yang di cairkan, putar lagi hingga sebati & pekat.
3. Sediakan acuan kek yang telah dialas dengan kertas minyak dan disapu sedikit butter.
4. Bakar pada suhu 150C selama 45-1 jam atau kek masak.
5. Keluarkan dari oven dan sejukkan.
6. Potong kek yang telah sejuk menjadi dua lapisan.
7. Sapukan lapisan krim diatas satu lapisan, dan letakkan lapisan kek diatas krim tadi.
8. Sapukan krim di atas dan sekeliling meliputi kek.
9. Taburkan parutan keju diatas dan sekeliling kek.
10.Simpan kek dalam peti sejuk 1~2 jam sebelum dipotong.

Sekali makan je dah tinggal separuh...










Ini ada lebihan kuning telor dari mem'baking' macarons baru-baru ni. Dan puff pastry ada sikit lagi dalam freezer. So, buat portuegese egg tart lagi untuk clearkan stok2 kuning telor ni..

Kali ini ada rupa macam kat kedai sikit. Dapat garing kan bancuhan telornya tu...

Desserts and more desserts

I baked this pie last night and keep it in the fridge to cool. We had it for dessert today.
Somebody is home for the weekend, and keep looking for food to munch....lapo ehhhh...kalau tidak makan nasi kawah je ...So, we baked (me with the help of the girls) macarons and snow cheese cake too. Simpan dalam fridge to cool and boleh makan for dessert later.

BANOFFEE PIE

1 pie crust ~ I just used digestive biscuits and butter
2 bananas
100 ml milk
4 tbsp caster sugar
300 ml cream
1 tbsp coffee essence
2 bananas, extra
100 gm block of dark chocolate/ choc chips


1. Blend the 2 bananas with the milk until well combined and smooth.
2. In a pan, over high heat, melt the caster sugar. Don't stir it, just gently tilt as it melts to dark caramel color.
3. Add the banana milk mixture to the toffee. Stirring until the toffee melts back into the bananas.
4. Pour into the pie case and freeze for 20 minutes. (or just put it in the fridge if you do not need it within 30 minutes).


For the topping:
1. Whip the cream and then fold through the coffee essence so it leaves pretty swirls in the cream.
2. Slice the bananas and arrange over the pie filling, the spoon the cream over the top.
3. Scrape the chocolate block using a knife or a chcolate/cheese grater to make chocolate curls. Arrange over the top of the cream.
4. Ready to be served! 

For the crust:
1. 150gm digestive biscuits ~ crushed
2. 65 gm butter ~ melted
3. Mix butter into the biscuits crumbs little by little until the crumbs really hold together.
4. Butter the bottom and sides of your pan/ dish.
5. Press mixture into pan, Bake for 10 minutes at 170C.