Cornflake Madu Rangup

Ni biskut favorite ramai. Sekejap je dah licin sebalang.

Resepi yang mudah & ringkas.

Resepi Cornflake Madu

Bahan

 4 cawan cornflakes

1/4 cawan butter

1/4 cawan madu

Papercup secukupnya

Cara:

1. Cairkan butter dalam kuali dengan api kecil.

2. Masukkan madu, gaul rata.

3. Masukkan cornflakes yang telah diramas sedikit, gaul rata hingga semua kepingan cornflakes di salut cairan butter & madu.

4. Sudukan ke dalam papercups.

5. Bakar pada suhu 100C selama 10 minit, ikut oven masing2.

Resepi Kuah Kacang

Resepi yang sedap & favorite. Original recipe dari YatieKitchen diolah ikut cara saya. Sedap makan dengan ketupat & kuah lodeh. Saya suka makan cicah dengan roti kosong.

Resepi kuah kacang


Bahan
1/2 kotak santan Kara
250gm kacang tanah
1 senduk cili kisar
5-6 Cili kering 
1 inci Lengkuas
1/2 inci Halia
1 inci Kunyit hidup
 8 Bawang merah
3 Bawang putih
3 Serai

1 Asam keping
1/2 buku Gula melaka/manisan
Sedikit mushroom seasoning ~ jika suka
Garam 
1 cawan air

Cara:
1. Goreng kacang tanpa minyak/bake dlm oven. Buang kulit & tumbuk kasar.
2. Potong kecil semua bahan  & goreng dengan minyak banyak selama 10 minit. Minyak disimpan untuk tumis nanti.
3. Tos minyak & sejukkan.
4. Blender halus, air paras bawang.
5. Tumis bahan kisar dalam minyak gorengan tadi, masukkan cili kisar. Minyak perlu banyak.
6. Masukkan asam keping & gula melaka, kacau selalu.
7. Masuk kacang yang ditumbuk sedikit2.
8. Masukkan santan & garam. Masuk air ke dalam kotak santan & 
9. Masukkan mushroom seasoning.
10. Masak dengan api perlahan hingga mendidih.

Kuah Lodeh juadah Raya di musim Covid

Raya kali ini kami sambut tanpa 2 anak bujang yang tidak dapat pulang kerana larangan merentas negeri. Tapi, dengan teknologi kini tetap dapat kami bersama walau di alam maya. Alhamdulillah atas segala nikmatNYA.

Ini salah satu menu di pagi raya. Resepi asal dari buku Chef Wan tapi saya ubah sikit. Sangat sedap 

Resepi Kuah Lodeh

Bahan

Santan ~ dari 1 biji kelapa campur 1 liter air

10 urat Kacang panjang ~ potong 2 inci

3 keping Tauhu ~ potong dua, hiris nipis, goreng

4 keping tempe ~ potong kecil, goreng

1 biji terung panjang ~ belah 2, potong 2 inci

150gm kobis ~ hiris nipis

1/2 biji sengkuang ~ kupas kulit & hiris kasar memanjang

30gm su’un ~ rendam sekejap

4 helai daun salam

2 helai daun limau purut

300gm udang segar ~ buang kulit

4 biji telur rebus ~ kupas kulit & belah 2

Sedikit garam

Sedikit serunding daging

Minyak masak untuk menumis

Bahan kisar

10 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

2 batang serai

1/2 inci lengkuas

1/2 inci halia

8 biji buah keras

1/2 inci kunyit hidup

2 tbsp belacan

60 gram ikan bilis ~ buang perutnya

Cara:

1. Satukan bahan kisar & kisar halus.

2. Panaskan minyak & tumis hingga naik bau.

3. Masukkan semua bahan lain kecuali udang, telur & serunding. Masak hingga sayur lembut.

4. Masukkan isi udang, biar mendidih 10 minit.

5. Masukkan garam secukup rasa.

6. Hidang bersama ketupat, kuah kacang, telur rebus & serunding.