Pavlova

Putih telor ada banyak di freezer, lebihan buat kuih2 raya. So, terhasil la pavlova. Nanti boleh buat macaron juga kalau ada lagi lebihan.

Cornflake Madu Rangup

Ni biskut favorite ramai. Sekejap je dah licin sebalang.

Resepi yang mudah & ringkas.

Resepi Cornflake Madu

Bahan

 4 cawan cornflakes

1/4 cawan butter

1/4 cawan madu

Papercup secukupnya

Cara:

1. Cairkan butter dalam kuali dengan api kecil.

2. Masukkan madu, gaul rata.

3. Masukkan cornflakes yang telah diramas sedikit, gaul rata hingga semua kepingan cornflakes di salut cairan butter & madu.

4. Sudukan ke dalam papercups.

5. Bakar pada suhu 100C selama 10 minit, ikut oven masing2.

Resepi Kuah Kacang

Resepi yang sedap & favorite. Original recipe dari YatieKitchen diolah ikut cara saya. Sedap makan dengan ketupat & kuah lodeh. Saya suka makan cicah dengan roti kosong.

Resepi kuah kacang


Bahan
1/2 kotak santan Kara
250gm kacang tanah
1 senduk cili kisar
5-6 Cili kering 
1 inci Lengkuas
1/2 inci Halia
1 inci Kunyit hidup
 8 Bawang merah
3 Bawang putih
3 Serai

1 Asam keping
1/2 buku Gula melaka/manisan
Sedikit mushroom seasoning ~ jika suka
Garam 
1 cawan air

Cara:
1. Goreng kacang tanpa minyak/bake dlm oven. Buang kulit & tumbuk kasar.
2. Potong kecil semua bahan  & goreng dengan minyak banyak selama 10 minit. Minyak disimpan untuk tumis nanti.
3. Tos minyak & sejukkan.
4. Blender halus, air paras bawang.
5. Tumis bahan kisar dalam minyak gorengan tadi, masukkan cili kisar. Minyak perlu banyak.
6. Masukkan asam keping & gula melaka, kacau selalu.
7. Masuk kacang yang ditumbuk sedikit2.
8. Masukkan santan & garam. Masuk air ke dalam kotak santan & 
9. Masukkan mushroom seasoning.
10. Masak dengan api perlahan hingga mendidih.

Kuah Lodeh juadah Raya di musim Covid

Raya kali ini kami sambut tanpa 2 anak bujang yang tidak dapat pulang kerana larangan merentas negeri. Tapi, dengan teknologi kini tetap dapat kami bersama walau di alam maya. Alhamdulillah atas segala nikmatNYA.

Ini salah satu menu di pagi raya. Resepi asal dari buku Chef Wan tapi saya ubah sikit. Sangat sedap 

Resepi Kuah Lodeh

Bahan

Santan ~ dari 1 biji kelapa campur 1 liter air

10 urat Kacang panjang ~ potong 2 inci

3 keping Tauhu ~ potong dua, hiris nipis, goreng

4 keping tempe ~ potong kecil, goreng

1 biji terung panjang ~ belah 2, potong 2 inci

150gm kobis ~ hiris nipis

1/2 biji sengkuang ~ kupas kulit & hiris kasar memanjang

30gm su’un ~ rendam sekejap

4 helai daun salam

2 helai daun limau purut

300gm udang segar ~ buang kulit

4 biji telur rebus ~ kupas kulit & belah 2

Sedikit garam

Sedikit serunding daging

Minyak masak untuk menumis

Bahan kisar

10 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

2 batang serai

1/2 inci lengkuas

1/2 inci halia

8 biji buah keras

1/2 inci kunyit hidup

2 tbsp belacan

60 gram ikan bilis ~ buang perutnya

Cara:

1. Satukan bahan kisar & kisar halus.

2. Panaskan minyak & tumis hingga naik bau.

3. Masukkan semua bahan lain kecuali udang, telur & serunding. Masak hingga sayur lembut.

4. Masukkan isi udang, biar mendidih 10 minit.

5. Masukkan garam secukup rasa.

6. Hidang bersama ketupat, kuah kacang, telur rebus & serunding.

Raya Cookies

Cookies ni ada je sepanjang musim, tak tunggu raya pun. Sekarang dah ramai assistant boleh tolong buat & makan. Biskut peanut butter & Tat nenas klasik. Resepi ada di posting lama.

Kematian itu pasti

I had lost my youngest brother ‘adik’ .Perginya secara tiba2, amat terkesan pada semua yang mengasihi.


”Ya Allah!

Ampunilah dia dan kasihanilah dia. Sejahterakanlah serta ampunilah dosa kesalahan dia. Dan muliakanlah kedatangannya dan luaskanlah tempat masuknya (kuburnya) dan bersihkanlah    dia dengan air salju dan embun, bersihkanlah dia dari segala dosa dan sebagaimana kain putih yang bersih dari segala kotoran.”

Amin ya rabb

Ketupat Sotong versi Terengganu

Someone’s favorite ni. Kalau ke terengganu, banyak di jual dekat jalan tepi pantai teluk ketapang. Kami lalu disitu on the way ke besut. Ada ikan celup tepung yang sedap di kawasan kampung tu.

Ketupat sotong terengganu ni tidak manis seperti ketupat sotong kelantan.

Resepi asal dari Madihaa.

Resepi Ketupat Sotong Terengganu

Bahan

Santan pekat dari sebiji kelapa ~ sebahagian di cairkan
8 ekor sotong saiz sederhana
1 pot beras~ cuci, rendam 1 jam & tos kering

2 batang serai ~ diketuk

3 ulas bawang merah ~ hiris

1 inci halia ~ hiris

1 tsp halba

Sedikit garam & gula

Lidi satay

Cara:

1. Bersihkan sotong, buang selaput kulit, gigi & matanya.

2. Masukkan 1 1/2 tsp pulut ke dalam sotong yang telah di bersih. Anggaran sukatan dalam 1/3 bahagian sotong di isi pulut.

3. Tutup dengan kepala sotong & cucuk lidi untuk tutup lubang sotong. Kalau tak nanti pulut terburai dari isi perut 🤩

4. Masak santan cair dengan serai & sotong. Sukatan santan anggaran dapat tenggelamkan sotong dalam periuk.

5. Masak hingga sotong membuncit, pulut telah kembang & air hampir kering

6. Masukkan baki santan pekat, bawang, halia & halba.

7. Perasakan dengan garam & gula mengikut selera masing2.

8. Masak hingga pekat (atau ikut suka jika nak cair sikit).

Sedia untuk dihidang. 

Sedap , anak & bapa semua suka.