BROWNIES KEDUT

Sangat sedap, chocolate nya melt dalam mulut..Original recipe dari SINI.

CHOCOLATE BROWNIES KEDUT
Resepi Oleh: Cik Cek
Di kongsikan oleh : Ayu
Rujukkan : Juicy Cake

400 gm coklat masakkan / coklat compound ~ Dark Chocolate
150 gm unsalted butter
100 gm gula perang
100 gm gula kastor
4 biji telur ~ gred A

1 sudu kecil esen vanilla
100 gm tepung naik sendiri
30 gm serbuk koko 

Cara:

1. Satukan coklat masakkan yang telah di potong kecil dengan buter, dan cairkan dengan kaedah double boiler hingga coklat dan butter larut. Gaul rata.
2. Dalam bekas yang lain pula, satukan gula kastor, gula perang, telur dan esen vanila. Gaul rata menggunakan whisk sahaja.
3. Satukan tepung naik sendiri dan serbuk koko. Kemudian di ayak.
4. Tuangkan adunan telur dan gula ke dalam adunan coklat masakkan dan ratakan.
5. Kemudian ayakkan tepung yang bercampur koko tadi kedalam adunan. Masukkan sedikit-sedikit dalam adunan. Kemudian gaul rata.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang 10 x 10 in yang telah di lapik kertas  dan di sapu dengan butter.
7. Bakar adunan dalam ketuhar yang telah di panaskan 15 minit awal dengan suhu 160 C selama 30 minit mengikut kepanasan suhu ketuhar masing-masing.
   Bila dah masak, tutup oven. Biarkan kek dalam oven dengan pintu oven di renggangkan sedikit dan biarkan selama 15 minit
8. Bila dah sejuk, bolehlah di potong dan sedia untuk di nikmati.

KEK LAPIS NUTELLA

Ada banyak recipe nak post, tapi tak sempat nak update. Kita share resepi dulu ya. Gambar, kemudian. Original recipe dari SINI.

KEK LAPIS NUTELLA

Bahan-Bahan
500 gm mentega
180 gm gula
1 sudu teh ovellette

10 biji telur (saiz besar)
1 tin (397gm) susu pekat manis

260 gm tepong Hong Kong
100 gm horlicks
220 gm Nutella

180 – 200gm Nutella untuk di bubuh pada lapisan kek

Cara:

1) Pukul mentega, gula dan ovalette sehingga kembang (kira-kira 10 minit).

2) Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil terus pukul (kira-kira 7-8 minit)

3) Perlahankan speed mixer, bubuh susu pekat manis dan terus pukul.

4) Seterusnya, kurangkan kelajuan mixer hingga ke paras paling perlahan (rendah) lalu masukkan tepung HK dan horlicks sedikit demi sedikit. Pukul hingga sebati dan rata.

5) Bahagikan adunan kpd 2 bahagian. Satu bahagian dibiarkan plain. Yg satu lagi dibubuh Nutella dan dikacau rata.

6) Bakarlah selapis selapis 6-8 min. Pada setiap lapisan cokelat, bubuh lagi Nutella (dgn menggunakan sudu, biarkan ia jatuh sedikit-sedikit di atas lapisan kek.

7) Bakar sehingga selesai adunan dgn anggaran suhu 180 – 210C (mengikut kesesuaian oven anda).

RENDANG ALA MINANGKABAU

RESEPI RENDANG ALA MINANGKABAU

Bahan-bahan:

600gm daging lembu

2 1/2 biji kelapa ~ asingkan sedikit utk kerisik

1 peket kecil rempah biji ~ ambil setengah sahaja

1 inci kulit kayu manis ~ goreng tanpa minyak, giling

1 tbsp jintan manis

1 inci halia ~ hiris halus

10 biji bawang putih ~ mayang halus

15 biji bawah merah ~ mayang halus

3 batang serai ~ tumbuk supaya pecah hujungnya sahaja

cili kering ikut suka ~ jika nak pedas, gunakan cili padi

garam, daun kunyit

Caranya:

1. Potong daging ikut size yang dikehendali.

2. Kelapa utk kerisik~ direndang hingga garing, tumbuk hingga keluar minyak

3. Masukkan daging kedalam kuali, gaulkan dengan rempah yang sudah ditumbuk & digiling dan bahan2 yang dihiris.

4.Masukkan santan kelapa dan garam secukupnya.

5. Jerang atas api perlahan, apabila kuah agak pekat, masukkan kerisik dan kacau hingga kering

BINGKA UBI

How time flies...Dah 2nd week of april of 2015...Banyak backdated photo tak sempat update for some of my previous entries...Will update later with pics.

I love this kuih, and my little one pun suka..

RESEPI BINGKA UBI

Bahan-bahannya:

4 cups ubi parut

2 cups tepung gandum

1 cup gula pasir

1/2 biji kelapa ~ diperah dgn 3/4 cup air

2 biji telor ~ dipukul sedikit, asingkan sedikit utk sapuan

56 gm butter

1 tin susu cair

garam

CARANYA:

1. Campurkan semua bahan dan kacau hingga sebati.

2. Tinggalkan sedikit telor utk disapu pada kuih nanti.

3. Masukkan adunan kedalam loyang pembakar yang telah disapu butter.

4. Bakar pada 150C. 

5. Bila sudah masak, keluarkan dan sapukan bahagian atasnya dengan baki telor tadi.

6. Masukkan semula kedalam oven, dan biar beberapa minit.

Kek Pandan Kukus

Resepi Kek Pandan Kukus Mudah

Bahan-bahan:

4 biji telur
175 gm tepung gandum
125 gm gula halus
100 gm mentega dicairkan
1/2 tsp ovallette
1/2 tsp baking powder
pes pandan secukupnya

Cara membuatnya:

1. Pukul telur,gula dan ovalette hingga kembang, masukkan pes pandan dan pukul lagi.
2. Masukkan pula tepung gandum yang di ayak dengan baking powder dan pukul lagi, lalu masukkan mentega yang di cairkan tadi.
3. Pukul sebentar dan tuang kedalam loyang.
4. Kukus selama 45minit atau sehingga masak.

Coconut blossoms

Original recipe from RIMA

COCONUT BLOSSOMS RECIPE

Ingredients:

3 nos. cold eggs

250 gm. sugar

10 ozs. (about 280 to 300 gm.) Softasilk flour or any superfine flour (Hong Kong flour)

2 1/2 tsp. baking powder

1 Tbsp. ovalette

130 gm. (5 ozs.) coconut cream 

30 gm. pandan juice (blend about 6 pandan leaves)

1 tsp. pandan paste

Method:

(1) Beat all the ingredients together until thick and fluffy.

(2) Scoop 1 Tbsp. of batter into mould (lined with paper cup), top up with 1 tbsp. of coconut filling and then another 1 Tbsp. of batter.

(3) Steam over high heat for 15 mins.

Coconut fillings:

250 gm. grated coconut

30 gm. castor sugar

100 gm. gula melaka

60 gm. water

1 tsp. cornflour

2 pcs. pandan leaves - cut into small pieces

Method: (1) Cook sugar, gula melaka and water in a wok till sugar melts.

(2) Add in grated coconut and pandan leaves and fry till dry.

(3) Sprinkle cornflour on top and stir till well mixed.

(4) Cool before using.

Recipe fm Aunty Yochana

SELF RISING FLOUR

A simple recipe to prepare should you ran out of store bought self rising flour.

Original recipe is from HERE.

SELF RISING FLOUR RECIPE

Ingredients:

1 cup all purpose flour

1 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

Method:

Stir or whisk all ingredients.

BANANA MUFFINS

These muffins are soft and easy to prepare.. Original recipe is from RIMA.

BANANA MUFFINS RECIPE

Ingredients:
1 1/4 cup all purpose flour
1 tsp baking soda
a pinch of salt
1 cup sugar
1/2 cup oil
2 eggs
1 cup mashed banana
1 tsp vanilla essence

Method:
1. Mix flour, baking soda and salt.
2. Whisk sugar, oil and eggs until smooth.
3. Add mashed bananas and vanilla, mix well.
4. Add flour mixture and mix till just combined.
5. Bake at 180C for about 20 minutes depending on your oven.

MEE REBUS JAWA S'PORE

RESEPI MEE REBUS JAWA S'PORE

sumber: adik pakcik singapore

Bahan:

2 kati mee kuning

1 cawan minyak ~ utk tumis

5 biji buah tomato ~ dibelah

5 cawan air

1 cawan gula merah

1/2 kg keledek ~ rebus & lenyek/kisar lg cantik pekat kuahnya

1 batang serai ~ tumbuk

1/2 inci lengkuas ~ tumbuk

4-5 tbsp rempah kari daging BABAs

20 ulas bawang merah ~ tumbuk

10 labu bawang putih ~ tumbuk

1 inci belacan ~ tumbuk

150 gm kacang tanah ~ goreng  & tumbuk halus

3 genggam ikan bilis goreng tumbuk halus

3 sudu besar taucu ~ kisar 

daging tetel ~rebus

sedikit udang basah ~ separuh direbus & kisar, separuh lg masuk dlm kuah

Bahan Hiasan:

Mee kuning dicuci & toskan

3-4 keping tahu ~ goreng & hiris kecil

telor rebus ~ belah dua

lada hijau ~ mayang

daun sadri & bawang ~ hiris halus

tauge ~ celor

Cara:

1. Lebihan minyak goreng kacang & bilis tadi, di tumis belacan, bawang merah & putih hingga garing.

2. Masuk rempah kari (tanpa air).

3. Masukkan 1 mangkuk air, didihkan.Masukkan serai & lengkuas.

4. Saring lebihan minyak diatas, ketepikan.

5. Masukkan tetel rebus, kacang & ikan bilis tumbuk.

6. Masukkan udang & udang kisar, tomato.

7. Masukkan keledek, garam, gula. Gaul rata agar tidak berketul, biar mendidih.

8. Masukkan minyak yang telah di saring tadi.

Kalau nak sedap, sediakan sambal tumis yang diletak udang kering tumbuk. Letak diatas mee semasa menghidang.

POPCORN KARAMEL

Esok dah mula sessi sekolah 2015.

Semalam berjaya juga buat popcorn ni. Berpusing cari butir jagung kering tu tak jumpa, last2 jumpa juga di pasaraya Hero, berlambak kat situ.

Dapat sebesen, puas le makan

Baru salut caramel sebelum di bakar

RESEPI POP CORN CARAMEL

Bahan-bahan:
1 tbsp minyak masak
1 cup jagung butir kering
1 tsp garam 
2 cup gula perang
1 cup butter
1 cup light corn syrup
1/2 tsp baking soda

Cara-cara:
Untuk popcorn
1. Panaskan minyak dalam periuk besar yang dalam.
2. Masukkan 6 butir jagung kedalam periuk, tutup periuk.
3. Biarkan jagung meletup2 sekurang2nya 3 biji.
4. Masukkan kesemua butir jagung tadi, dan tutup periuk.
5. Goyang2kan periuk selang beberapa minit agar taburan popcorn sekata.
6. Biar atas api sehingga letupan mula berkurangan, selama lebihkurang 5 minit.
7. Tuang ke dalam bekas besar dan masukkan garam, gaul rata.
8. Asingkan biji jagung yang tidak meletup jika ada.

Untuk caramel 
1. Masak gula, corn syrup & baking soda dengan api sederhana hingga mendidih. 
2. Panaskan oven pada suhu 120C.
3. Tuang sos karamel tadi keatas popcorn dan gaul rata.
4. Bakar dalam oven selama 30 minit. Gaul popcorn setiap 10 minit agar karamel rata.
5. Sejukkan setelah masak.

BEEHIVE BUN WITH CREAM CHEESE FILLING

I was tempted by the pictures posted by a friend in my whatsapp group. Thus the baking of this buns. I baked two trays of them yesterday afternoon. Three quart of the tray was gone in minutes, freshly baked and eaten by the kids.

I will sure bake this again...This is an arabic bread recipe also known as khaliat nahal meaning bee's hive. The bread resembles to a honeycomb.I reduced the glazed syrup not wanting it to be too sweet.

FRESH FROM THE OVEN

JUST 1/4 LEFT

Here's the recipe folks..Original recipe was from HERE.

BEEHIVE SWEET BUNS

Ingredients for Glaze/Syrup:

1 cup sugar

3/4 cup water

1 tbsp honey

1 pinch of saffron

Ingredients for bread:

3 1/2 cup all purpose flour ~ sifted

1 cup milk

2 tbsp milk powder

1/2 cup water

1 egg

3 tbsp sugar

4 tbsp oil

4 tbsp melted butter

1 1/2 tsp instant yeast

1/2 tsp salt

cream cheese for the filling ~ or you can have chocolate or nutella etc..

1 egg yolk + 2 tbsp of milk~ for the eggwash 

Method:

For the glaze/syrup

1. Boil sugar, water and saffron until slightly thickened.

2. Remove from heat and add honey, mix well.

3. Put aside to cool.

For the bread

1. Add flour, milk powder, sugar, yeast & salt,  mix well.

2. Add oil, butter & egg.Mix well.
3. Add milk and start kneading.
4. Add water sparingly while kneading until dough is smooth and soft.
5. Knead for 8-10 min.
6. Drop a drop of oil on the dough and apply all over it.
7. Cover dough in a bowl and leave to prove for 40 minutes or double in size.
8. Punch dough and roll into small balls.
9. Flatten/roll each ball, fill in with 1/2 tsp of cream cheese.
10. Close back the edges to form a ball with the cream cheese enclosed in the middle.
11. Place the rolled dough in the center of a greased baking dish.
12. Repeat step 9-11 until dough is finished and continue arranging the balls in a honeycomb pattern.
13. Leave to prove for another 10 -15 minutes.
14. Brush with eggwash.
15. Bake in a preheated oven at 180C for 20~25 minutes or till golden.
16. Remove from oven and brush/pour syrup on top.

ROTI JALA

RESEPI ROTI JALA

Bahan:

3 cups tepung gandum

2 1/2 tbsp minyak masak

1 biji telor

3 cawan air

sedikit serbuk kunyit

garam

Cara:

Kisar semua bahan di atas hingga sebati agar adunan tidak berketul. Masukkan dalam acuan untuk di jala di atas kuali.

WELCOME 2015