RENDANG ALA MINANGKABAU

RESEPI RENDANG ALA MINANGKABAU

Bahan-bahan:

600gm daging lembu

2 1/2 biji kelapa ~ asingkan sedikit utk kerisik

1 peket kecil rempah biji ~ ambil setengah sahaja

1 inci kulit kayu manis ~ goreng tanpa minyak, giling

1 tbsp jintan manis

1 inci halia ~ hiris halus

10 biji bawang putih ~ mayang halus

15 biji bawah merah ~ mayang halus

3 batang serai ~ tumbuk supaya pecah hujungnya sahaja

cili kering ikut suka ~ jika nak pedas, gunakan cili padi

garam, daun kunyit

Caranya:

1. Potong daging ikut size yang dikehendali.

2. Kelapa utk kerisik~ direndang hingga garing, tumbuk hingga keluar minyak

3. Masukkan daging kedalam kuali, gaulkan dengan rempah yang sudah ditumbuk & digiling dan bahan2 yang dihiris.

4.Masukkan santan kelapa dan garam secukupnya.

5. Jerang atas api perlahan, apabila kuah agak pekat, masukkan kerisik dan kacau hingga kering

BINGKA UBI

How time flies...Dah 2nd week of april of 2015...Banyak backdated photo tak sempat update for some of my previous entries...Will update later with pics.

I love this kuih, and my little one pun suka..

RESEPI BINGKA UBI

Bahan-bahannya:

4 cups ubi parut

2 cups tepung gandum

1 cup gula pasir

1/2 biji kelapa ~ diperah dgn 3/4 cup air

2 biji telor ~ dipukul sedikit, asingkan sedikit utk sapuan

56 gm butter

1 tin susu cair

garam

CARANYA:

1. Campurkan semua bahan dan kacau hingga sebati.

2. Tinggalkan sedikit telor utk disapu pada kuih nanti.

3. Masukkan adunan kedalam loyang pembakar yang telah disapu butter.

4. Bakar pada 150C. 

5. Bila sudah masak, keluarkan dan sapukan bahagian atasnya dengan baki telor tadi.

6. Masukkan semula kedalam oven, dan biar beberapa minit.

Kek Pandan Kukus

Resepi Kek Pandan Kukus Mudah

Bahan-bahan:

4 biji telur
175 gm tepung gandum
125 gm gula halus
100 gm mentega dicairkan
1/2 tsp ovallette
1/2 tsp baking powder
pes pandan secukupnya

Cara membuatnya:

1. Pukul telur,gula dan ovalette hingga kembang, masukkan pes pandan dan pukul lagi.
2. Masukkan pula tepung gandum yang di ayak dengan baking powder dan pukul lagi, lalu masukkan mentega yang di cairkan tadi.
3. Pukul sebentar dan tuang kedalam loyang.
4. Kukus selama 45minit atau sehingga masak.

Coconut blossoms

Original recipe from RIMA

COCONUT BLOSSOMS RECIPE

Ingredients:

3 nos. cold eggs

250 gm. sugar

10 ozs. (about 280 to 300 gm.) Softasilk flour or any superfine flour (Hong Kong flour)

2 1/2 tsp. baking powder

1 Tbsp. ovalette

130 gm. (5 ozs.) coconut cream 

30 gm. pandan juice (blend about 6 pandan leaves)

1 tsp. pandan paste

Method:

(1) Beat all the ingredients together until thick and fluffy.

(2) Scoop 1 Tbsp. of batter into mould (lined with paper cup), top up with 1 tbsp. of coconut filling and then another 1 Tbsp. of batter.

(3) Steam over high heat for 15 mins.

Coconut fillings:

250 gm. grated coconut

30 gm. castor sugar

100 gm. gula melaka

60 gm. water

1 tsp. cornflour

2 pcs. pandan leaves - cut into small pieces

Method: (1) Cook sugar, gula melaka and water in a wok till sugar melts.

(2) Add in grated coconut and pandan leaves and fry till dry.

(3) Sprinkle cornflour on top and stir till well mixed.

(4) Cool before using.

Recipe fm Aunty Yochana

SELF RISING FLOUR

A simple recipe to prepare should you ran out of store bought self rising flour.

Original recipe is from HERE.

SELF RISING FLOUR RECIPE

Ingredients:

1 cup all purpose flour

1 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

Method:

Stir or whisk all ingredients.

BANANA MUFFINS

These muffins are soft and easy to prepare.. Original recipe is from RIMA.

BANANA MUFFINS RECIPE

Ingredients:
1 1/4 cup all purpose flour
1 tsp baking soda
a pinch of salt
1 cup sugar
1/2 cup oil
2 eggs
1 cup mashed banana
1 tsp vanilla essence

Method:
1. Mix flour, baking soda and salt.
2. Whisk sugar, oil and eggs until smooth.
3. Add mashed bananas and vanilla, mix well.
4. Add flour mixture and mix till just combined.
5. Bake at 180C for about 20 minutes depending on your oven.

MEE REBUS JAWA S'PORE

RESEPI MEE REBUS JAWA S'PORE

sumber: adik pakcik singapore

Bahan:

2 kati mee kuning

1 cawan minyak ~ utk tumis

5 biji buah tomato ~ dibelah

5 cawan air

1 cawan gula merah

1/2 kg keledek ~ rebus & lenyek/kisar lg cantik pekat kuahnya

1 batang serai ~ tumbuk

1/2 inci lengkuas ~ tumbuk

4-5 tbsp rempah kari daging BABAs

20 ulas bawang merah ~ tumbuk

10 labu bawang putih ~ tumbuk

1 inci belacan ~ tumbuk

150 gm kacang tanah ~ goreng  & tumbuk halus

3 genggam ikan bilis goreng tumbuk halus

3 sudu besar taucu ~ kisar 

daging tetel ~rebus

sedikit udang basah ~ separuh direbus & kisar, separuh lg masuk dlm kuah

Bahan Hiasan:

Mee kuning dicuci & toskan

3-4 keping tahu ~ goreng & hiris kecil

telor rebus ~ belah dua

lada hijau ~ mayang

daun sadri & bawang ~ hiris halus

tauge ~ celor

Cara:

1. Lebihan minyak goreng kacang & bilis tadi, di tumis belacan, bawang merah & putih hingga garing.

2. Masuk rempah kari (tanpa air).

3. Masukkan 1 mangkuk air, didihkan.Masukkan serai & lengkuas.

4. Saring lebihan minyak diatas, ketepikan.

5. Masukkan tetel rebus, kacang & ikan bilis tumbuk.

6. Masukkan udang & udang kisar, tomato.

7. Masukkan keledek, garam, gula. Gaul rata agar tidak berketul, biar mendidih.

8. Masukkan minyak yang telah di saring tadi.

Kalau nak sedap, sediakan sambal tumis yang diletak udang kering tumbuk. Letak diatas mee semasa menghidang.