BROWNIES KEDUT

Sangat sedap, chocolate nya melt dalam mulut..Original recipe dari SINI.

CHOCOLATE BROWNIES KEDUT
Resepi Oleh: Cik Cek
Di kongsikan oleh : Ayu
Rujukkan : Juicy Cake

400 gm coklat masakkan / coklat compound ~ Dark Chocolate
150 gm unsalted butter
100 gm gula perang
100 gm gula kastor
4 biji telur ~ gred A

1 sudu kecil esen vanilla
100 gm tepung naik sendiri
30 gm serbuk koko 

Cara:

1. Satukan coklat masakkan yang telah di potong kecil dengan buter, dan cairkan dengan kaedah double boiler hingga coklat dan butter larut. Gaul rata.
2. Dalam bekas yang lain pula, satukan gula kastor, gula perang, telur dan esen vanila. Gaul rata menggunakan whisk sahaja.
3. Satukan tepung naik sendiri dan serbuk koko. Kemudian di ayak.
4. Tuangkan adunan telur dan gula ke dalam adunan coklat masakkan dan ratakan.
5. Kemudian ayakkan tepung yang bercampur koko tadi kedalam adunan. Masukkan sedikit-sedikit dalam adunan. Kemudian gaul rata.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang 10 x 10 in yang telah di lapik kertas  dan di sapu dengan butter.
7. Bakar adunan dalam ketuhar yang telah di panaskan 15 minit awal dengan suhu 160 C selama 30 minit mengikut kepanasan suhu ketuhar masing-masing.
   Bila dah masak, tutup oven. Biarkan kek dalam oven dengan pintu oven di renggangkan sedikit dan biarkan selama 15 minit
8. Bila dah sejuk, bolehlah di potong dan sedia untuk di nikmati.

KEK LAPIS NUTELLA

Ada banyak recipe nak post, tapi tak sempat nak update. Kita share resepi dulu ya. Gambar, kemudian. Original recipe dari SINI.

KEK LAPIS NUTELLA

Bahan-Bahan
500 gm mentega
180 gm gula
1 sudu teh ovellette

10 biji telur (saiz besar)
1 tin (397gm) susu pekat manis

260 gm tepong Hong Kong
100 gm horlicks
220 gm Nutella

180 – 200gm Nutella untuk di bubuh pada lapisan kek

Cara:

1) Pukul mentega, gula dan ovalette sehingga kembang (kira-kira 10 minit).

2) Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil terus pukul (kira-kira 7-8 minit)

3) Perlahankan speed mixer, bubuh susu pekat manis dan terus pukul.

4) Seterusnya, kurangkan kelajuan mixer hingga ke paras paling perlahan (rendah) lalu masukkan tepung HK dan horlicks sedikit demi sedikit. Pukul hingga sebati dan rata.

5) Bahagikan adunan kpd 2 bahagian. Satu bahagian dibiarkan plain. Yg satu lagi dibubuh Nutella dan dikacau rata.

6) Bakarlah selapis selapis 6-8 min. Pada setiap lapisan cokelat, bubuh lagi Nutella (dgn menggunakan sudu, biarkan ia jatuh sedikit-sedikit di atas lapisan kek.

7) Bakar sehingga selesai adunan dgn anggaran suhu 180 – 210C (mengikut kesesuaian oven anda).

RENDANG ALA MINANGKABAU

RESEPI RENDANG ALA MINANGKABAU

Bahan-bahan:

600gm daging lembu

2 1/2 biji kelapa ~ asingkan sedikit utk kerisik

1 peket kecil rempah biji ~ ambil setengah sahaja

1 inci kulit kayu manis ~ goreng tanpa minyak, giling

1 tbsp jintan manis

1 inci halia ~ hiris halus

10 biji bawang putih ~ mayang halus

15 biji bawah merah ~ mayang halus

3 batang serai ~ tumbuk supaya pecah hujungnya sahaja

cili kering ikut suka ~ jika nak pedas, gunakan cili padi

garam, daun kunyit

Caranya:

1. Potong daging ikut size yang dikehendali.

2. Kelapa utk kerisik~ direndang hingga garing, tumbuk hingga keluar minyak

3. Masukkan daging kedalam kuali, gaulkan dengan rempah yang sudah ditumbuk & digiling dan bahan2 yang dihiris.

4.Masukkan santan kelapa dan garam secukupnya.

5. Jerang atas api perlahan, apabila kuah agak pekat, masukkan kerisik dan kacau hingga kering

BINGKA UBI

How time flies...Dah 2nd week of april of 2015...Banyak backdated photo tak sempat update for some of my previous entries...Will update later with pics.

I love this kuih, and my little one pun suka..

RESEPI BINGKA UBI

Bahan-bahannya:

4 cups ubi parut

2 cups tepung gandum

1 cup gula pasir

1/2 biji kelapa ~ diperah dgn 3/4 cup air

2 biji telor ~ dipukul sedikit, asingkan sedikit utk sapuan

56 gm butter

1 tin susu cair

garam

CARANYA:

1. Campurkan semua bahan dan kacau hingga sebati.

2. Tinggalkan sedikit telor utk disapu pada kuih nanti.

3. Masukkan adunan kedalam loyang pembakar yang telah disapu butter.

4. Bakar pada 150C. 

5. Bila sudah masak, keluarkan dan sapukan bahagian atasnya dengan baki telor tadi.

6. Masukkan semula kedalam oven, dan biar beberapa minit.

Kek Pandan Kukus

Resepi Kek Pandan Kukus Mudah

Bahan-bahan:

4 biji telur
175 gm tepung gandum
125 gm gula halus
100 gm mentega dicairkan
1/2 tsp ovallette
1/2 tsp baking powder
pes pandan secukupnya

Cara membuatnya:

1. Pukul telur,gula dan ovalette hingga kembang, masukkan pes pandan dan pukul lagi.
2. Masukkan pula tepung gandum yang di ayak dengan baking powder dan pukul lagi, lalu masukkan mentega yang di cairkan tadi.
3. Pukul sebentar dan tuang kedalam loyang.
4. Kukus selama 45minit atau sehingga masak.

Coconut blossoms

Original recipe from RIMA

COCONUT BLOSSOMS RECIPE

Ingredients:

3 nos. cold eggs

250 gm. sugar

10 ozs. (about 280 to 300 gm.) Softasilk flour or any superfine flour (Hong Kong flour)

2 1/2 tsp. baking powder

1 Tbsp. ovalette

130 gm. (5 ozs.) coconut cream 

30 gm. pandan juice (blend about 6 pandan leaves)

1 tsp. pandan paste

Method:

(1) Beat all the ingredients together until thick and fluffy.

(2) Scoop 1 Tbsp. of batter into mould (lined with paper cup), top up with 1 tbsp. of coconut filling and then another 1 Tbsp. of batter.

(3) Steam over high heat for 15 mins.

Coconut fillings:

250 gm. grated coconut

30 gm. castor sugar

100 gm. gula melaka

60 gm. water

1 tsp. cornflour

2 pcs. pandan leaves - cut into small pieces

Method: (1) Cook sugar, gula melaka and water in a wok till sugar melts.

(2) Add in grated coconut and pandan leaves and fry till dry.

(3) Sprinkle cornflour on top and stir till well mixed.

(4) Cool before using.

Recipe fm Aunty Yochana

SELF RISING FLOUR

A simple recipe to prepare should you ran out of store bought self rising flour.

Original recipe is from HERE.

SELF RISING FLOUR RECIPE

Ingredients:

1 cup all purpose flour

1 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

Method:

Stir or whisk all ingredients.