MEE UDANG

RESEPI MEE UDANG

Bahan-bahan ( 3-4 org )

• 500gm mee kuning
• 300 gm udang saiz L 
• 4 tbsp cili giling/kisar
• *4 ulas bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• *1 tbsp udang kering
• *1/2 inci halia
• 1 sb petis
• 3 tbsp sos tomato
• 1 tbsp sos cili
• 1 keledek / 2-3 kentang yg tlh direbus dan di lenyek (optional- sedikit sahaja utk pekatkan kuah)
• gula n garam
• taugeh n sawi
• daun bawang n bawang goreng
• 3 biji telor ~ rebus & belah dua
• *(bahan ini dikisar)

Cara-cara

1. Rebus udang hingga masak,  tapis udang dan asingkan air rebusan, untuk kuah.
2. Tumis cili kisar hingga garing/pecah minyak. Masukkan bahan kisar, biar hingga betul garing dan naik bau.
3. Masukkan air rebusan udang, biar kuah mendidih.
4.  Masukkan sos tomato, sos cili dan petis. Perlahan kan api dan renehkan kuah.
5. Masukkan garam dan gula ikut rasa masing2.
6. Letak keledek/kentang  lenyek untuk memekatkan kuah.
7. Celur mee, taugeh dan sawi. Masukkan udang yg telah direbus tadi, tuang kuah.Hidang dengan telur rebus. Tabur dgn daun bawang dan bawang goreng.

KERABU RUMPAI LAUT

Post ni salah satu yg tertunggak, Seaweed atau rumpai laut ni dapat yang fresh dari sabah, anak saudara yg suaminya orang sabah beri di penghujung syawal tempohari. Dapat je, balik terus buat.

Sedap juga bila dah jadi kerabu. Rangup rasa seaweed tu.

RESEPI KERABU RUMPAI LAUT SABAH

Bahan-bahan:

Rumpai laut segar ~ dicelur sebentar dengan air panas didih, dipotong kecil.

1 labu bawang besar ~ hiris nipis

1 ulas cili merah ~ hiris

5 ulas cili api ~ hiris

3 helai daun limau purut ~ hiris halus

2 batang serai ~ hiris

sedikit tauge ~ buang kepala & ekor

1 biji limau nipis ~ ambil perahan airnya

sedikit kerisik kelapa kering ~ ini pun dapat dari sabah, tak sama yg di semenanjung

sedikit kacang tanah goreng ~ tumbuk kasar

sedikit garam & gula

Cara:
Gaul rata semua bahan & di simpan dalam peti sejuk sebentar.
Sedap di makan dengan ikan bakar, atau nasi panas berlauk.

Lempeng kelapa

Buat untuk breakfast baru-baru ini. Berselera encik suami makan cicah dengan sambal telur. Original recipe dari blog Mat Gebu.

RESEPI LEMPENG KELAPA

BAHAN-BAHAN:

1 1/2 cawan tepung gandum

1 cawan kelapa parut putih (kalau dapat guna kelapa untuk buat inti)

1 camca teh baking powder

1 1/3 cawan air (atau secukupnya)

Garam secukup rasa

Sambal tumis, kari, sos cili atau apa saja yang anda rasa sesuai sebagai pencicah

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Bancuh tepung, baking powder, kelapa parut, gaul rata dan tuang air, bancuh hingga semua sebati. Tambah garam secukup rasa, kasi rasa lemak2 saja. Ketepikan sebentar.
2. Panaskan non-stick pan, lenser dengan sedikit minyak. Kemudian cedok 1/3 cawan bancuhan lempeng dan tuang dalam pan, ratakan dengan senduk. Masak dengan api sederhana hingga permukaan lempeng pucat. Terbalikkan dan masak hingga perang keemasan.
3. Buat kaedah sama untuk baki adunan tadi. Kalau anda nak cepat, tutup permukaan pan dengan tudung periuk (nak senang guna non-stick pan bertutup kaca). Hidangkan dengan sambal tumis, kari atau sos yang anda gemari.

KERABU MANGGA

Ni semua resepi yang tertunda postingnya.

RESEPI KERABU MANGGA ala Thai

Bahan-bahan ( 3-4 org )

• 1 biji mangga muda ~ hiris halus panjang
• 3 biji bawang merah ~ hiris
• 1 batang serai ~ hiris
• 3-4 cili api ~ hiris, boleh tambah jika nak lagi pedas
• 1 cili merah-hiris
• sedikit belacan (optional)
• 1 sudu teh sos ikan
• 1 biji limau nipis ~ ambil jus
• 1 biji tomato ~ hiris nipis
• 1 sudu kecil gula
• 1-2 tangkai daun ketumbar ~ potong halus
• sedikit kacang tanah goreng ~ ditumbuk kasar
• garam 

Cara:

Gaul semua bahan hingga rata, sedia untuk dihidang.

Karipap

Karipap

Bahan-bahan:
2 cup tepung
1 tbsp majerin
1/4 cup air + garam


Uli semua hingga sebati.
Bulat2kan & biarkan 15-30 minit.
Canai bebola dan isi inti.
Kelim dan sedia utk digoreng.

Cupcakes lagi

Selalu dah membaking cupcake ni. Anak-anak minta extra nak bawa bekal. Ada sorang siap bisness lagi kat sekolah. Kali ni anas tolong tabur choc chips kat atasnya, modify sikit.

Resepi nya:

Ingredients
250gm butter
1 cup sugar
2 cups self raising flour*
1 tsp baking powder*
4 eggs
1 tsp vanilla essence
8-10 oreos biscuit - crushed with the cream
Some non-dairy whipping cream for the topping. (I prefer whipping cream than buttercream)

Method
1. Sift flour & baking powder.
2.  Whisk butter, sugar, flour, baking powder, eggs and vanilla for 2 mins only, do not overbeat.
3. Stir in crushed oreos, fold gently.
4. Spoon batter into cupcakes casing.
5. Bake in pre heated oven at 170C for about 10-15 mins, depending on your oven.

Oreo cupcake

Baked this cake last saturday together with a caramel cake. Some friends and relatives wanted to come over, so we serve these cakes as desserts.
Resepi yang sangat simple untuk di masak. Zulaikha boleh dah bake this cake.. I just whipped the cream, and she will do the deco. Original recipe, from Rima. 

Ingredients
250gm butter
1 cup sugar
2 cups self raising flour*
1 tsp baking powder*
4 eggs
1 tsp vanilla essence
8-10 oreos biscuit - crushed with the cream
Some non-dairy whipping cream for the topping. (I prefer whipping cream than buttercream)

Method
1. Sift flour & baking powder.
2.  Whisk butter, sugar, flour, baking powder, eggs and vanilla for 2 mins only, do not overbeat.
3. Stir in crushed oreos, fold gently.
4. Spoon batter into cupcakes casing.
5. Bake in pre heated oven at 170C for about 10-15 mins, depending on your oven.