ASAM PEDAS IBU

RESEPI ASAM PEDAS IBU

Bahan:
2 keping ikan tenggiri
2 cili merah
1 cili hijau
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
sedikit hirisan halia
sedikit hirisan lengkuas
kunyit
2 biji buah keras
sedikit halba
air asam jawa ~ atau 1 asam keping
sedikit serbuk ketumbar
garam
daun kesum, bunga kantan ~ atau daun limau purut

Cara:
1. Kisar cili, bawang, lengkuas, kunyit, halia & buah keras.
2. Tumis halba dalam minyak panas.
3. Masukkan bahan kisar & ketumbar. Masak hingga pecah minyak sedikit.
4. Masukkan air, garam dan asam keping. Biar mendidih
5. Masukkan isi ikan ,Biar mendidih sebentar. Padam api,

RENDANG AYAM

RESEPI RENDANG AYAM
Resepi chef wan

Bahan A:
500 gm ayam
1 tsp lada hitam kisar
2 batang serai ~ ketuk
3 helai daun limau purut ~ di koyak2
2 keping asam gelugor
250 ml santan
250 ml air

Bahan B:
3 tbsp kerisik
1 tbsp gula melaka
garam
2~3 biji belimbing buluh ~ atau asam keping
1 tangkai daun basil/selasih

Pes rempah: ~ kisar semua
10 ulas bawang putih
8 biji bawang merah
15 biji cili padi
6 biji cili kering ~ kisar
10 gm halia
10 gm kunyit
10 gm lengkuas
1 batang cekur

Cara:

1. Tumis pes rempah hingga agak garing sedikit.
2. Masukkan Bahan A.
3. Biarkan mendidih api kecil hingga kuah pekat. Kacau sesekali,
4. Bila hampir masak/ agak kering sedikit, masukkan bahan B.
5. Kacau rata, padamkan api.
5.

BANANA CHOCOLATE CHUNK MUFFIN

BANANA MUFFIN RECIPE

Ingredients:
1 cup dark chocolate chunks/chips
1 3/4 cups plain flour
1/2 cup granulated white sugar
1 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1 tsp ground cinnamon
2 large eggs, lightly beaten
1/2 cup (113 gm) unsalted butter ~ melted & cooled
3 ripe bananas (454 gm) ~ mashed  to about 1 1/2 cups
1 tsp vanilla

Method:
1. Combine all dry ingredients in a bowl. Chocolate chunks, flour, sugar, baking powder, baking soda, salt & cinnamon.
2. Combine all wet ingredients in another bowl. Egg, melted butter, bananas & vanilla.
3. Gently fold the wet ingredients into dry ingredients until just combined. Batter will be thick & chunky. Do not overmix batter. You DO NOT want a smooth batter.
4. Spoon batter into prepared muffin cups/tins.
5. Bake at 160C for 20-25 mins or until cooked.
6. Cool the muffins for 5 mis before removing from the pan.

BEEF BURGER PATTIES

The kids wanted burgers, but I no longer buy those instant frozen burgers. So, homemade it is then.

BEEF BURGER PATTIES RECIPE
makes 6 patties using a 125 ml or 1/2 cup

Ingredients:
500gm minced meat
1 onion, chopped
1 tbsp butter
/4 tsp ground black pepper
1 tsp ground mixed spice
1/3 tsp ground cinnamon
1/3 tsp sugar
1 1/2 tsp salt
2 tbsp breadcrumbs
30 ml fresh milk
1 medium egg
1 tbsp parmesan
1 tbsp worchestershire sauce
1 tbsp english mustard

Method:
1. Sauteed minced onion with butter until the oniom turns golden brown, put aside.
2. Mix well all other ingredients, the add the sauteed onion into the mixture.
3. Scoop mixture with a 1/2 measuring cup. Shape into a pattie.
4. Heat the grillet & cook patties in batches.

SUPER CRUNCHY OATMEAL COOKIES

SUPER CRUNCHY OATMEAL COOKIES

I love oat cookies. Another cookie raya to bake. Original recipe found on insta but could not recall owner. Tq for sharing this delicious recipe.

Ingredients:
A:
80 gm brown sugar
80 gm castor sugar
113 gm butter
92 gm shortening
1 tsp salt
1 tsp baking powder
1/2 tsp cinnamon powder
1/2 tsp nutmeg powder
2 tsp vanilla

B:
1 large egg

C:
1 large egg
200 gmm rolled oats
120 gm all purpose flour
120 gm raisin
100 gm chopped pecan/walnut

Methods:
1. Mix all ingredients A in a big bowl for about2- minutes.
2. Add 1 large egg
3. Stir in C & mix well.
4. Roll into balls, flatten  arrange about 1.5 inch apart.
5. Bake at 180C for 20 minutes.
Cookies will be soft initially but turn crispy once cooled.

SOTO AYAM MADURA

RESEPI SOTO AYAM MADURA

Bahan-bahan

Bahan A
Untuk rebus ayam

• 1/2 ekor ayam size kecil 
• 1 batang serai - titik
• 1 batang daun saderi - potong dua
• 1 inci halia - di titik
• 1  sup bunjut 
• Air secukupnya

Bahan B
Untuk di Kisar

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 1 tsp lada putih

Bahan Tumis

• Rempah Tumis (1 kayu manis , 1 bunga lawang, 3 pelaga, 3 cengkih)
• 1 tbsp rempah sup @ (1tsp serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar)
• Air rebusan ayam dari Bahan A
• Garam

Bahan Untuk hiasan & hidangan

• Mee hoon ~ di celur sebentar dgn air panas.boleh guna mee atau nasi himpit
• Isi Ayam yang telah di siat halus
• Taugeh
• Telur rebus ~belah 2
• Kentang rebus@goreng
• Begedil 
• Daun sup@daun bawang ~di hiris halus
• Bawang goreng
• Suun goreng & kacang tanah
• Limau nipis
• Sambal kicap (tumbuk cili api dgn bawang putih. perahkan air limau kasturi)

Cara-cara:

• Rebus ayam dengan bahan2 di atas hingga ayam masak. Angkat dan toskan ayam dan juga air rebusan. Siat2kan isi ayam dan ketepikan.
• Panaskan minyak, tumis rempah tumis hingga naik bau. Masukkan bahan kisar, rempah sup dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan air rebusan ayam tadi dan didihkan. Perasakan dengan garam secukup rasa.
• Hidangkan dengan mee hoon dan bahan2 lain.

Biskut M & M's

Anak-anak pasti suka biskut ni.

RESEPI BISKUT M  & M's

Bahan:

250 gm butter
150 gm gula icing
1 biji telor
1 tsp esen vanilla

200 gm tepung gandum
150 gm tepung jagung
80 gm tepung kek span
50 gm badam serbuk/kisar

1 beg coklat M&M

Cara:
1. Pukul butter & gula hingga kembang & berkrim.
2. Masukkan vanilla & telor, Pukul lagi hingga rata & kembang.
3. Masukkan bahan tepung sedikit demi sedikit hingga sebati.
4. Adunan agak basah sedikit. Tutu dengan kain  biarkan30 minit untuk adunan sebati  kering sedikit.
5. Gentel bulat2 dan penyekkan leper. Tekan coklat M&M diatas biskut tadi dan susun atas dulang.
6. Bakar pada suhu 170C selama 20 min atau kekuningan.