Cuka Khurma /Khal

I just found out about the benefits of this DATES VINEGAR only recently..

Dear hubby baru-baru ni batuk sangat lah lama, dari bulan syaaban sebelum ramadhan lagi, hinggalah dah habis raya. Almost 3 months dia batuk, and he lost a lot of weight.

Dah macam-macam ubat makan, baik sekejap, then batuk balik. He takes homeopathic medication juga. Makan homeopathy medicine ni nak kena sabar, orang yang sibuk keja ni tentulah nak cepat baikkan, lagi lah yang dah lama pulak tu.

Then a friend suggested him to try dates vinegar. Alhamdulillah, his cough was cured within days of consuming it. He took it twice a day with honey.Boleh tambah air masak sikit to dilute and kurangkan sikt rasa masam. Letak madu ok dah.

So, now, we are taking it daily (yes, me too, and I am thinking of teaching the kids to take it). Children above 7, the dosage must be reduced in half. Itu pun kalau mereka boleh telan, cuba lah campur madu sikit.

Below are some info which I have gathered from the net on the benefits of dates vinegar.

APA ITU CUKA KURMA?
Cuka Kurma bukanlah bermaksud cuka sepertimana yang difahami oleh kebanyakan orang atau pun cuka buatan yang dibuat masakan dalam makanan. KHAL adalah suatu bentuk minuman kesihatan badan yang mempunyai banyak khasiat. KHAL dapat memenuhi kehendak tubuh badan dan mempunyai keberkesanan yang maksimum. Ianya adalah bersifat alkali (lawan kepada asid).

Kebaikan buah kurma disebut sebagai makanan yang dapat mengubati masalah darah, masalah usus, masalah hati, hempedu, lemah jantung, menambahkan air mani, masalah kerongkong dan mulut, menambahkan nutrisi tubuh badan, mematikan kuman (bakteria), masalah migrain dan penawar racun dalam badan yang sangat baik. 

Bersabda Rasulullah S.A.W., ” Sebaik-baik hidangan makanan ialah Khal. Ya Allah berkatilah pada Khal, sesungguhnya Khal adalah makanan nabi-nabi terdahulu sebelum aku dan jangan terputus Khal dalam suatu rumah.” (Hadis riwayat Muslim 2052, Ibnu Majah 3318)

KHASIAT CUKA KURMA /KHAL MENURUT PERUBATAN ISLAM

Ibnu Sina dalam kitab beliau Al-Qanun Fi Al-Tib menyatakan bahawa “ CUKA KURMA /KHAL dapat mencegah sebarang pembengkakan di badan (bisul, kanser), menyucikan darah, membaiki masalah pencernaan di perut, masalah usus, kerongkong, kahak, batuk yang berpanjangan, menjaga kulit dari kepanasan matahari, mengatasi masalah lemak-lemak di badan (kolesterol), menstabilkan asid dan garam di badan, membuang keracunan badan (toksik), masalah rahim, menguatkan gigi, mata, telinga serta mengembalikan tenaga lelaki dan perempuan”. Darul Fikri, Bairut Tahun 1414H, m.s 908 - 909.

Ibnu Qaiyyim dalam kitab beliau Al-Tib Al-Nabawi menyatakan CUKA KURMA /KHAL bermanfaat untuk mengatasi masalah gastrik di perut, masalah hempedu (membersih hempedu dari lemak yang membentuk batu), mencegah terhadap bahayanya ubat-ubatan (kesan sampingan dari ubat yang pelbagai) yang boleh membawa kepada kematian. Cuka kurma dapat melancarkan susu ibu dan melancarkan perjalanan darah yang berketul dalam perut (masalah gangguan haid). Cuka kurma bermanfaat mengatasi masalah limpa, membersihkan usus (membuang toksik di perut), menguatkan sistem perut (masalah buasir), menghilangkan masalah dahaga (panas badan), mencegah sebarang pembengkakan yang akan terjadi di tubuh manusia (seperti kanser, bisul dan sebagainya), membantu sistem penghadaman makanan yang kasar dan membersihkan darah manusia (darah yang beracun). Darul Kitab Al-Arabi, Bairut 1410 H, m.s 233.

Hujan Oh Hujan

It rains almost everday now, usually from noon onwards.

Musim tengkujuh dah mai, and cuti sekolah pun dah nak bermula beberapa hari saja lagi..Anak-anak yang sekolah menengah dah mula cuti since last week lagi, making way for SPM which started on monday, 5th November.

Hopefully it doesn't rain today. I haven't been able to keep my routine to the pool for 2 weeks...nanti jadi malas pulak..

This morning, neighbor depan rumah bagi satu plastik buah cermai. Banyak betul buah tu gugur di jalan sebab angin yang kuat semasa hujan lately ni. So, kita projek buat jeruk cermai la nampaknya..nak makan tak sanggup, masammm.

This was our breakfast this morning. Ubi rebus cicah sambal tumis ikan bilis. Lama tak buat ubi dengan sambal. Selalunya, buat ubi ketuk, ubi goreng ke...anak-anak suka yang manis-manis...

Musim-musim hujan ni, sedap makan ubi panas-panas ni...
Ubi beli di pasar tani mega last sunday. Dah rebus jadi kuning pulak. Macam tapai ubi pula.

Durian Crepe

This dessert seems to be the latest trend lately. Memana blog that I visit, ada je mention crepe ni. Kalau ikut bahasa melayu nya, crepe ni macam lempeng je, tapi fillingnya tu lah yang differentiate kan nya dari lempeng...

Baru-baru ni, the girls cuba masak crepe with chocolate sauce and cream cheese filling. They rolled the crepes jadi macam kuih ketayap after filling them with the cream cheese frosting...boleh la untuk orang baru belajar...ikut resepi dari majalah teen muslim gamaknya...

Last week they tried baking red velvet cuppies with cream cheese frosting (i have prepared the frosting earliier and stored in the fridge) while I went out to do some errands...Bila balik rumah, alahai, dapur ku macam tongkang pecah..bersepah dengan nozzles and bekas-bekas depa isi untuk deco cuppies tu, and they were relaxing menonton tv..hish..anak dara buat kerja.

Now, if they wanted to try baking or cooking anything in my kitchen, the rules are, they have to clean up their mess and the kitchen too. 

Now, back to this post, here's the recipe. Original recipe from HERE.
Berbaloi buat sendiri kalau anak ramai like me ni...seorang je dah berapa ketul..


DURIAN CREPE / DURIAN PANCAKE

By : Fatmah Bahlawan

Rujukan : Hesti

250 gm tepung gandum

3 biji telur

500 ml santan

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh pandan emulco

1 sudu teh pewarna hijau

1. Satukan semua bahan di atas di dalam bekas, gaul rata.

2. Masukkan dalam blender dan kisar, kemudian tapis adunan.

Untuk menggoreng kulit/crepe:

1. Sediakan kuali leper untuk membuat crepe yang tidak melekat.

2. Panaskan hingga kuali benar-benar panas.

3. Oleskan sedikit minyak pada kuali, kemudian kecilkan api.

4.Tuangkan satu senduk kecil ke dalam kuali dan biar hingga masak, tak perlu di balikkan.

5. Bila permukaan atasnya dah kering terus angkat.

6. Buat sehingga habis adunan.

7. Biarkan crepe sejuk.

Durian Filling

By: Nia Kurniasih

Rujukan : Hesti

1 cawan Non dairy Whipping Cream

Isi durian secukupnya

Untuk sediakan inti/filling:

1. Pukul Whipping Cream dalam mixer hingga kental/medium peak forms.

2. Pisahkan isi durian dari bijinya. Lumatkan sedikit

Untuk isi filling:
1. Bentangkan 1 keping crepe
2. Letakkan Whipping Cream di tengahnya
3. Letakkan isi durian diatas cream tadi.
4. Lapiskan sekali lagi dengan Whipping Cream.
5. Lipatlah crepe menjadi empat segi, simpan dalam peti ais sebentar
6. Sedia untuk dihidangkan selepas di sejukkan.

Ikan goreng bercili

Dah lama tak update blog ni. Di sibukkan dengan anak-anak yang menghadapi peperiksaan UPSR, PSRA, PMR dan peperiksaan akhir tahun yang berturutan. Yang ambik exam ada 4 orang, cikgu yang mengajar hanya seorang....'me, myself & I' as a cikgu tuition, chef, supir , tukang kebun lagi, dengan laundry nya lagi. Memang harus meng adakan masa untuk setiap tugasan/tanggung jawab walaupun diri ini kekadang mengah. And still, they say SAHM are ladies of leisure...

Anyways....menu ini amat digemari semua, anak-anak & dear hubby juga. Lauk yang amat simple, even kakak Iman pun dah boleh buat..

RESEPI IKAN GORENG BERCILI

Bahan-bahan:

Ikan kerisi/ikan kerapu

2 ulas bawang besar

1 ulas bawang putih

2 cili merah

1 cili hijau

3-4 cili api

1. Goreng ikan dengan kunyit dan garam, toskan minyak.

2. Cincang semua bahan kecuali ikan.

3. Panaskan mminyak, dan tumis bahan cincang tadi hingga layu, masukkan garam dan padam api.

4. Masukkan ikan yang dah digoreng tadi, ratakan pada ikan.

5. Sedia untuk dihidang.

Senang sangat kan!

Berusaha keras demi keluarga

Ingin saya kongsikan kisah yang dibaca dari majalah Solusi isu 48.

Seorang ayah yang mempunyai tiga orang anak bekerja keras untuk mengubah nasib keluarganya. Sekadar bekerja kilang tidak memadai untuk menanggung keperluan keluarga. Si ayah mengambil keputusan untuk menyambung pengajian ke peringkat diploma. Kesannya, si ayah bekerja pada waktu siang dan menghadiri kelas pada waktu malam. Hari cuti minggu juga digunakan sepenuhnya untuk mengulangkaji. Isteri dan anak-anaknya merungut kerana ayah mereka tiada masa untuk bersama-sama mereka. 

Walaupun kini telah menjawat jawatan sebagai penyelia, si ayah terus mendaftar untuk menyambung pengajian di peringkat sarjana muda bidang pengurusan pula. Si ayah terus sibuk termasuk pada cuti hujung minggu dengan pelbagai tugasan akademik atau kebanyakan masa dihabiskan di perpustakaan.

 "Abang, carilah masa untuk anak-anak kita juga. Kasihan mereka, tidak dapat merasai kasih sayang abang," nasihat si isteri kepada suaminya. "Abang lakukan semua ini demi keluarga kita juga agar suatu hari nanti kita hidup selesa dan mewah. Abang memang ingin peruntukan masa untuk keluarga, tetapi buat masa sekarang abang masih sibuk lagi."

 Setelah bertungkus lumus, si ayah kini berhasil menggenggam ijazah tersebut. Apa lagi, dia terus ditawarkan jawatan sebagai penolong pengurus. Gajinya dua kali ganda daripada sebelumnya. Dari rumah pangsapuri sempit, mereka kini berpindah ke rumah teres sederhana besar. Hidupnya kini lebih selesa dan mampu menunaikan segala keperluan material isteri dan anak-anak. Tidak cukup dengan itu, si ayah terus bekerja keras di samping menyambung lagi pengajian ke peringkat zarjana pula. Dua tahun kemudian, ijazah sarjana sudah berada dalam genggaman.

 "Abang memang mahu peruntukan masa untuk isteri dan anak-anak, tetapi abang sibuk sekarang. Abang lakukan semua ini pun untuk keluarga kita." Itulah alasan yang sering diberikan. Setiap cuti hujung minggu digunakan samada untuk klien, menghadiri kursus, menghadiri mesyuarat di luar dan pelbagai urusan lagi. 

Akhirnya, dia berjaya mencapai segala apa yang dihajatinya. Dia berkata kepada anak-anak dan isterinya di rumah baru mereka, banglo mewah di atas bukit: "Ayah dah buat keputusan akan berhenti mengejar kerjaya dan kemewahan kerana ayah telah berjaya mendapatkan segala yang ayah hajati. Jadi mulai hari ini, ayah akan habiskan masa bersama-sama keluarga." Keesokannya, si ayah didapati meninggal dunia dalam tidur disebabkan serangan jantung. 

Pengajaran:  Tidak salah sibuk mengejar ilmu dan harta dunia, namun pastikan juga aspek kerohanian dan kekeluargaan tidak terpinggir. Jangan terlambat kerana mati datang secara tiba-tiba.

Kuih Putri Ayu

Ni salah satu menu iftar tempohari, tak sempat post masa ramadhan. Original recipe from here.

Kuih Seri Ayu

Bahan-bahan ( 25 - 30 biji )

2 biji telur
1 cawan gula
2 cawan tepung gandum
1 cawan santan
1 tsp ovallete
1 tsp  ~ saya guna air dari daun pandan kisar
pewarna hijau
kelapa parut putih ~ campur dgn sikit tepung gandum, 1tsp baking powder dan garam

Cara-cara

1. Pukul gula dan telur hingga kembang, masukkan ovallete dan pukul lagi.
2. Masukkan tepung, santan, perisa pandan dan pewarna, pukul lagi hingga sebati
3. Isikan kelapa putih dlm acuan, tekan sikit supaya mampat, tuangkan adunan dan kukus lebih kurang 7 minit.

Petua untuk kuih yang lembut dan gebu:

~ pukul dulu telur hingga berbuih, baru masukkan gula, dan pukul lagi sampai betul-betul kembang, kemudian baru masukkan ovallete, bila masukkan ovalette tu pukul lagi sehingga ovalette tidak kelihatan dalam adunan, dan akhirnya baru masukkan bahan-bahan yang lain.

~ sapu acuan dengan sedikit minyak agar kuih mudah dikeluarkan setelah masak.

Mee Rebus Johor

Selamat Hari Raya buat semua. Marilah kita rapatkan ukhwah dengan saling kunjung mengunjung tanpa perlu menunggu jemputan open house, sementara hayat kita masih ada.

Resepi ni di kongsi oleh kawan sekolah lama, dr jah nun di jb tu.

MEE REBUS JOHOR

Bahan-bahan:

1 kg mee kuning ~ di celur

300 gm daging tetel ~ di rebus hingga empuk
250g udang basah - direbus, isi udang di blend. Kulit  udang nak blend pun boleh, toskan air masuk kedalam air rebusan semula.
500 g keledek - direbus and dilenyek

Bahan kisar 1:

2 tbsp serbuk ketumbar
1 tbsp jintan manis
1 tbsp jintan putih

Bahan kisar 2:

6 ulas bawang besar
6 ulas bawang putih
15 tangkai lada kering - rendam
2inci lengkuas
2-3 tbsp serbuk kari
4 tbsp tauchu

3 batang serai - dititik
Sedikit minyak untuk menumis
2 Senduk tepung gandum ~ dibancuh dgn sedikit air.
Garam dan gula secukup rasa

Untuk hiasan:

Tauge
Telur rebus
Tauhu goring - dihiris nipis
Limau kasturi ~ belah dua
Daun bawang
Daun sup

Cara:

1. Tumis bahan kisar #1 sehingga harum. 
2. Masukkan bahan kisar #2 dan tumis hingga terbit minyak.
3. Masukkan semua air rebusan  dengan isinya. 
4. Masukkan tepung gandum yang telah dibancuh tadi. 
5. Masuk kan keledek  penyek. Biar kan sampai mendidih. Masukkan garam dan gula ikut rasa..